第一章沙门氏菌属一、分类属沙门菌属域细菌域门变形菌门纲Y-变形菌纲目肠杆菌目科肠杆菌科沙门菌属主要包括肠道沙门氏菌和邦戈沙门氏菌。肠道沙门氏菌广泛存在于猪、牛、羊、家禽、鸟类、鼠类等多种动物的肠道和内脏中。根据沙门氏菌的致病范围，可将其分为三大类群。类群第一类群第二类群第三类群致病范围只对人致病类型伤寒沙门氏菌、副伤寒沙门氏菌(甲型、乙型、丙型)、仙台沙门氏菌肠炎沙门氏菌、纽波特沙门氏菌等食物中毒沙门氏菌群（对人猪霍乱沙门氏菌（最强）、鼠伤寒沙门氏菌（首位）、和动物均致病）马流产沙门氏菌、鸡白痢沙门氏菌、猪霍乱沙门氏菌、对动物致病（很少感染人）鼠伤寒沙门氏菌二、生物学特征1.形态染色特性G-无芽孢杆菌。大小通常为0.7～1.5μm×2.0～5.0μm，菌端钝圆，散在，偶有短丝状，无荚膜（除鸡白痢沙门氏菌和鸡伤寒沙门氏菌外），一般均有周身鞭毛，能运动，绝大多数菌株有菌毛。2.培养特性需氧或兼性厌氧菌；生长温度范围为10～42℃，最适生长温度为35~37℃；适宜pH为6.8～7.8；对营养要求不高，在普通培养基中生长旺盛；胆盐可促进其生长。培养基NA菌落特征备注圆形、光滑、湿润、无色半透明、边缘整齐或鸡白痢、鸡伤寒、猪副伤寒、甲型副伤不太整齐的中等大小(2～4mm)菌落寒沙门氏菌等只能长成细小菌落MAC无色透明或半透明（不发酵乳糖）、中等大小、边缘整齐、光滑、稍微隆起EMB无色透明或半透明（不发酵乳糖）、中等大小、边缘整齐、光滑、稍微隆起1DHL无色半透明、中心黑色或几乎全部黑色(产H2S)的菌落SS无色半透明、中心黑色或几乎全部黑色(产H2S)的菌落HE蓝绿色或蓝色，多数菌落中心黑色或几乎全部黑色(产H2S)；有些菌株为黄色，中心黑色或几乎全部黑色黑色有金属光泽，棕褐色或灰色，菌落周围呈黑色或棕色，有些菌落呈绿色、周围不变色。BSXLD粉红色，带或不带黑色中心，有些菌株呈现大的带光泽的黑色中心，或呈现全部黑色的菌落；有些菌落呈绿色、周围不变色2血平板灰色或灰白色，中等大小(2～4mm)、圆形、湿润WS蓝绿色，中等大小(2～4mm)、圆形、湿润，中心呈黑色3.生化特性分解葡萄糖、麦芽糖、甘露醇和山梨醇产气；不分解乳糖、蔗糖、水杨苷和侧金盏花醇；产生硫化氢；原硝酸盐；不水解尿素；不液化明胶；V-P反应阴性；不产吲哚(靛基质试验阴性)；能利用枸橼酸盐(个别菌株不利用)。4.抵抗力生长环境水粪便土壤3生存时间2~3周1~2月半年（冻土）备注①该菌常借水或食物传播；②对热抵抗力不强，60℃15min可死亡；5%石碳酸5min杀死；③对氯霉素、合霉素极度敏感；④选择性培养基用胆盐、煌绿抑制大肠杆菌。5.抗原构造与分类抗原分类构造稳定性稳定，耐热，不被酒精和0.1%石碳酸破坏。菌体抗原（O抗原）存在菌体表面，多糖-类脂-蛋白复合物（群/组、亚组）（多糖部分决定菌体抗原特异性）不耐热，加热60~70℃15min、酒精处鞭毛抗原（H抗原）蛋白质（蛋白质多肽链上的氨基酸排列理可被破坏；鞭毛可用甲醛固定制成H（型）顺序和空间构型决定鞭毛抗原特异性）抗原，有两相，第一相特异性较高。糖脂（毒力强，有抵抗吞噬作用，可阻表面抗原（Vi抗原）碍O抗原和O抗体凝集）6.变异变异类型S—R变异（光滑型—粗糙型）H—O变异V—W变异变异结果O抗原消失H抗原消失Vi抗原消失，形成W型，与抗O血清发生凝集备注在生理盐水中会自发凝集S—R、H—O变异可分别进行，产生SH、RH、SO、RO四种型可形成中间型—VW型不稳定，不耐热，加热60℃、酒精处理可被破坏；经加热破坏Vi抗原，O抗原和O抗体就可发生凝集。注：以上变异不稳定，是可逆的。如VW型在培养基中含有抗O血清时，可转变为V型。三、致病性致病因素内毒素侵袭力肠毒素致病物质多糖-类脂-蛋白复合物/脂多糖（O抗原）（Vi抗原）所致疾病1.胃肠炎、肠热症（伤寒与副伤寒病，法定乙类传染病）、菌血症或败血症等；2.食物中毒：如鼠伤寒、肠炎、汤卜逊、猪霍乱、乙型及丙型副伤寒沙门菌等；3.慢性肠炎：沙门菌可引起老人和儿童的慢性肠炎；4.败血症：多由猪霍乱沙门菌引起；5.沙门菌的局部感染如颈部、腰部等。（1）伤寒、副伤寒伤寒沙门氏菌和甲、乙、丙型副伤寒沙门氏菌——急性肠道传染病（持续...
