对重庆火锅的研究（五年级）（开场引导语）同学们，你们都吃过重庆火锅么？你吃过的火锅中你最喜欢哪一家的火锅，说出火锅的名字以及你喜欢的原因，看能不能说服大家？（3分钟）1、看来同学们吃过不少的火锅，那今天我们就来研究一下重庆火锅（灯片1）。想吃么？那你们觉得制作一个好吃的火锅最重要的是什么（火锅底料）？你们知道火锅的底料有哪些组成么，想一想，和同桌讨论一下、学生汇报。（2分钟）2、接下来，老师放一段视频，大家看看能不能找到相关的答案。放视频1（2分钟）3、根据刚才的视频，发挥你们的现象，你觉得火锅底料中应该有哪些原料？学生汇报（1分钟）4、（灯片2）这是一个传统火锅的制作步骤，大家想一想，你在原来的基础上还有没有什么创新的方法？同桌讨论一下（2分钟），请其中几个学生汇报。5、接下来，把你们小组的配方记录出来，一个小组只需要完成一个配方，然后完成后请你们到台上来汇报你们小组设计的成果，请同学们抓紧时间（设计10分钟）。6、分别请3组同学上来汇报，同学们有没有不同的意见（汇报10分钟）7、刚才进行了火锅配方的设计，接下来请同学们回忆一下，平时吃火锅你们最喜欢哪些菜品，说出你的理由？（2分钟）8、接下来观看一个视频（放视频2）（2分钟），（灯片3）刚才看了这么多的菜品，那么请同学们想一想：菜品的选择需要注意什么？学生汇报：营养搭配、口味搭配、菜品新鲜……（2分钟）9、同学们，其实除了重庆火锅，我们国家还有很多地方的火锅也很有特色，你还知道哪些不同类型的火锅？（汇报2分钟）接下来让大家也了解一下，放视频3。（2分钟）10、（灯片4）同学们，经过这节课对火锅的研究，你有哪些想法或者感受？（2分钟）11、今天的活动我们开展得非常愉快，希望有兴趣的同学们以后可以继续进一步开展对重庆火锅的研究。(给学生准备35份设计纸、摄像机、电脑、投影仪、学生同桌分组、开课、安静、汇报时的细则、下课演习)对重庆火锅的研究()小组设计方案传统火锅制作方案创新火锅设计方案原料：传统的底料是选用郫县豆瓣、永川豆豉、甘孜牛油、汉源花椒为原料。原料：步骤：先将牛油放入旺火的锅中融化，再把豆瓣剁碎倒入，待熬成酱红色后，添加炒香的花椒，掺入牛肉原汤，加进豆豉和冰糖、老姜、盐、醪糟和辣椒熬制。步骤：
