《第2节-营养物质的作用》教案5VIP专享VIP免费

《第2节营养物质的作用》教案教学目标知识目标：了解食物中的营养物质对人体的主要作用。能力目标：通过一系列探究活动主动构建知识，发展实验观察、调查分析等能力。情感目标：认识到合理膳食对人体的重要性。教学重点食物中的营养物质对人体的主要作用。教学难点实验“验证食物具有能量“以及对实验现象的分析。课时安排2课时。教学过程方案1方案2第一课时1、谈一谈：进入青春期后身体的变化：身高体重增长、食量大增等。2、调查：运动后饥饿感是否增强？4、分组实验：验证食物中含有能量。3、对调查和实验结果进行分析讨论，得出结论：营养物质构建身体、提供能量。1、小品表演、课件展示营养物质对人体作用的案例。2、分析讨论，作出假设：营养物质构建身体、提供能量。3、调查活动、展示课前查找的资料，讨论交流，证明假设。4、分组实验：验证食物中含有能量。第二课时1、解读食品成分表：学生自带食品包装袋，解读食品成分表，分析除了三类有机物外，食品中还有哪些营养物质。2、讨论交流：阅读信息库中有关食物的营养物质的内容，分组讨论：各种无机盐和维生素对人体的作用，认识合理膳食的重要性。1、讲故事、演小品或多媒体展示：饮食中缺乏无机盐、维生素等营养物质导致的疾病。2、分析资料：学生交流课前收集的资料，阅读信息库中有关食物的营养物质的内容。3、分组讨论，各种无机盐和维生素对人体的作用。认识合理膳食的重要性。活动指导营养物质构建我们的身体、营养物质给我们提供能量——案例学习：进入青春期以后，学生的身高体重迅速增长，进入了生长发育的又一个高峰，教师应启发学生联系自己的生活体验，从生活中的现象引出问题，创设情境，引导学生思考讨论。生活中，体现营养物质对人体的作用的实例很多，教师可以根据教材的内容，让学生描述自己进入青春期后身高、体重的变化及食量的变化，分组调查运动后饥饿感和食量的变化来分析推理营养物质对人体的作用，也可以通过小品表演和图片展示等方法呈现其它的生活情境，如不吃早饭上学，课堂上感觉头晕眼花，四肢无力；长期生病的人因为胃口差，吃不下东西而逐渐消瘦；因为战乱和自然灾害而处于饥饿状态的骨瘦如柴、奄奄一息的非洲难民，通过这些生活中的案例，引导进行分析和讨论，得出结论：营养物质构造我们的身体、营养物质给我们提供能量。实验观察“验证食物具有能量”：新课程提倡探究性学习，在探究性学习中，寻求问题的答案需要一系列证据，通过案例学习和调查活动作出的判断有待进一步论证。教师在组织实验中需要注意以下问题：1、实验准备：将学生分成4～6人的小组，选出组长，并分工负责操作、记录、处理数据和发言，每组可以选择不同的实验材料，但都应该是干燥的，重量都是1g。教师要使学生了解，实验中只有一个变量，也就是实验材料的不同。2、结果分析：教师要让学生注意观察实验结果：⑴燃烧相同重量的不同实验材料，都使锥形瓶内的水温升高。⑵燃烧相同重量的不同实验材料，水温上升值不同。教师要引导学生对实验现象进行分析，得出结论：⑴食物中的有机物燃烧时分解释放出热能使水温升高，说明食物中含有能量，营养物质能为人体生命活动提供能量。⑵因为不同食物含有的主要营养物质不同，所以燃烧时释放的能量不同，含脂肪丰富的食物含的能量较多。2、实验中的注意点：不能直接接触锥形瓶底，否则温度计上显示的刻度不准确。可用橡胶塞打孔后将温度计固定在水中。3、教师可以组织学生对实验现象进行进一步探讨与拓展：分析花生种子燃烧中释放出的能量可能通过哪些途径损失掉？引导学生认识到实验中可能出现的误差，认识到在将来自己设计实验时要考虑减少误差，以使实验结果更加准确。营养物质维持生命和健康——资料分析：利用教材中食品包装袋或包装盒的图片资料，以及教师或学生准备的食品包装袋，让学生分析营养成分表，调查这些食品的主要成分，进一步了解食物中除了含有糖类、蛋白质、脂肪等有机物外，还含有水分、无机盐、维生素等营养成分，它们对维持人体的生命和健康都起着重要作用。信息库中提供了有关各种营养物质对人体的作用的资料，教师课前也可以组织学生分组分专题查阅资...