组成细胞的化合物无机物有机物水无机盐糖类脂质蛋白质核酸第五节细胞中的无机物水-生命之源第5节细胞中的无机物一、细胞中的水1、水在生物体中的含量化合物水无机盐蛋白质脂质糖类核酸所占比例（%）85-901-1.57-101-21-1.5资料一：细胞中各种化合物所占比例细胞中各种化合物所占比例①水是细胞中含量最多的化合物资料二：几种不同生物体的含水量水母97%藻类90%鱼类80—85%蛙78%高等植物60—80%哺乳动物65%思考：不同生物体内含水量是否一样？有哪些特点呢？一、水（一）水在生物体中的含量水母97%藻类90%鱼类80—85%蛙78%高等植物60—80%哺乳动物65%①水是细胞中含量最多的化合物②不同生物细胞内水分含量不同：水生生物>陆生生物资料三：人体不同生长发育期的含水量77%>90%55%左右50%③同种生物在不同的生长发育阶段，体内的含水量也不同。细嫩组织比衰老组织含水量高。一、水（一）水在生物体中的含量①水是细胞中含量最多的化合物②不同生物细胞内水分含量不同：水生生物>陆生生物③同种生物在不同的生长发育阶段，体内的含水量也不同。细嫩组织比衰老组织含水量高。一、水（一）水在生物体中的含量①水是细胞中含量最多的化合物②不同生物细胞内水分含量不同④资料四：人体几种组织器官的含水量牙齿10%骨骼22%骨骼肌76%心脏79%血液83%同种生物中，不同组织、器官的含水量不同流水（液态）蒸汽（气态）白雪（固态）（二）水在细胞中的存在形式自然界中的水以三种形式存在。那么，在细胞内水是否还是以这三种形式存在呢？（二）水在细胞中的存在形式1.结合水：2.自由水：特点：特点：与细胞内其他物质相结合的水以游离的形式存在，可以自由流动（约占全部水的4.5%）（约占全部水的95.5%）易蒸发、不受束缚、可流动不易散失、含量较稳定、失去流动性和溶解性结合水亲水性物质自由水人体中不同器官或组织中水的含量组织器官牙齿骨骼骨骼肌心肌血液所占比例%1022767983心肌和血液总的含水量差不多，但心肌呈固态，血液呈液态，原因是二者自由水与结合水的比例不同。血液主要以自由水的形式存在，心肌主要以结合水的形式存在例、心肌和血液的含水量很接近为何心脏呈坚韧的形态而血液却呈流动的液态？判断：以下实例中水主要以什么形式存在？（A）切西瓜时流出的瓜汁水（B）新鲜小麦种子晒干时丢失的水（C）小麦烘烤时丢失的水自由水结合水（D）炒干葵花籽主要失去的水种子与水的关系：种子晒干时减少的主要是自由水，它仍保持生命活性，能萌发。至于试管加热或炒熟的种子丧失的则主要是结合水，种子死亡，不能再萌发。一、水（一）水在生物体中的含量：主要生理作用:结合水：（二）水在细胞中的存在形式细胞结构的重要组成成分如果细胞中失去了结合水，生物大分子物质的空间结构就不能维持，细胞遭到破坏，代谢就不能正常进行而导致细胞死亡。第五节细胞中的无机物一、水主要生理作用:结合水：自由水：细胞结构的重要组成成分1.是细胞内良好的溶剂2.构成多细胞生物细胞生存的液体环境3.新陈代谢原料，参与许多生化反应如光合作用、细胞呼吸、水解等。4.起运输作用:运输养料和废物（二）水在细胞中的存在形式结合水结合水转变成自由水自由水将晒干的种子放于干燥的试管中加热，过一段时间后，试管内壁有水珠出现，这说明：自由水和结合水可以___________相互转化同时说明：在活细胞内水的存在形式与_______也有关温度降低温度升高温度自由水结合水细胞含水量与代谢的关系：比较新鲜种子和干种子谁的新陈代谢相对旺盛？_______水与代谢直接有关_______水与抗性直接相关一般情况下，______水含量越多，细胞代谢越旺盛。______水含量越高，抗逆性相对较强自由结合自由结合农民在储存种子（小麦，玉米，稻谷等）时会先把种子晒干，这样既能防止霉变，又能减慢新陈代谢，从而减少有机物的消耗，保存的时间就更长。1.下列植物细胞中结合水的相对含量最大的是（）Ａ．休眠的蚕豆子叶细胞Ｂ．玉米的胚乳细胞Ｃ．洋葱根尖分生区细胞Ｄ．成熟柑橘的果肉细胞Ａ休眠种子为活细胞，但代谢活动很微弱2.当生物新陈代谢旺盛与生长迅速时，通常结合水与自由水的比值（）A．会升高B．会降低C．不变化D．...
