鱼腥草鱼腥草别名蕺菜、蕺耳根，英文名为HeartleafHouttuynia,学名为HouttuyniaecordataThunb.为三白草科蕺菜属多年生草本植物。鱼腥草有独特的鱼腥味，根、茎、叶、花、果实及种子全株入药，是我国的一种传统中药，具有清热解毒、消炎、抗菌、防辐射之功能。其嫩茎叶和地下茎可作为蔬菜食用。因此，鱼腥草是一种食疗兼用的植物资源，原产亚洲、北美，现今，在我国的四川、云南、贵州、湖北、浙江、福建等省栽培较多。特别是云南、四川栽培历史悠久。有趣的是不同地区有不同地区的食用习惯。福建人喜吃嫩叶，贵州人喜吃地下茎，而成都人则是茎叶都爱吃。一植物学特征多年生草本，高15—50cm，有腥臭气。茎细长，匍匐地下，上部直立，紫色，地下茎白色，有节，粗0．4-0．6厘米，节间长3．5-4．5厘米，每节易生不定根。叶互生，心形或阔卵形，长3—8cm，宽4—6cm，先端渐尖，全缘，有细腺点，脉上稍被柔毛，下面紫红色；叶柄长3—5cm，托叶膜质，条形，下半部与叶柄合生成鞘状。穗状花序生于茎顶，与叶对生，基部有白色花瓣状苞片4枚；花小，淡紫色，两性，无花被，有1线状小苞；雄蕊3，花丝下部与子房合生；雌蕊由3个下部合生的心皮组成，子房上位，花柱分离，蒴果卵圆形，顶端开裂。种子球形，有花纹。花期5—8月，果期7-10月。二对外界环境要求1.温度：鱼腥草喜欢温暖的环境，一年中无霜期内均能生长，长江流域各省露地能正常越冬；一般土温12℃开始出苗，生长前期要求16-20℃，地下茎成熟期要求20-25℃，其较耐寒，气温降至-15℃仍能越冬。2.水分：鱼腥草耐涝，喜欢湿润的土壤环境，需求田间最大持水量为75％一80％。3.光照：它对日照时间长短要求不严格，喜欢良好的光照，但也较耐阴。4.土壤：对土壤要求不严，可充分利用荒地栽培，但鱼腥草根茎分布较浅，土壤为疏松、肥沃的砂质壤土，易优质、稳产。三栽培季节与栽培方式长江中下游地区2月底至3月初栽植，定植3个月后即可分批采收。在我国北方一般在清明节前后栽种茎，冬季挖掘地下茎供应市场；保护地栽培的于1月份即可栽植，或在霜冻来临前，将露地栽培的鱼腥草移入温室，露地与保护地结合，可做到周年供应。四栽培技术1.繁殖方式：生产上多利用其白色的地下茎进行无性繁殖。在秋季茎叶枯黄后，选择粗壮肥大、节间长、无病虫害的老茎，将其埋藏地下自然过冬。春季发芽前，从老茎节间剪成4～6厘米的小段，每段2～3个节。若在夏季高温干旱时栽培，种茎每段一定要带3个节，以保证中间节位能发芽。2.整地、作畦、施基肥：土地深耕，为根茎的生长创造疏松的土壤条件，每亩施腐熟厩肥3000公斤～5000公斤、过磷酸钙50公斤和硫酸钾15公斤～20公斤(或草木灰100公斤）作底肥。作平畦，畦宽1.3米。浇足底水。3.定植：定植前畦横向开沟，沟深10厘米左右。在沟内摆放种茎，株行距7厘米×13厘米。随播随覆土，然后浇水。4.田间管理（1）浇水：鱼腥草喜欢湿润的土壤环境，要及时浇水，尤其在5~6月茎叶生长旺季，和7~8月高温干旱时。（2）中耕除草：出苗后到封行，中耕除草3~4次，减少杂草竞争水分、养分，破碎土壤表面板结，创造疏松土壤环境。（3）摘心和摘蕾：生长过旺的植株要摘心，抑制侧枝，使养分保证地下茎供应。如果不是为了用花，初现蕾即摘，避免生殖生长同营养生长竞争养分。（4）追肥：基肥足，可不施追肥，但在5月下旬，为了鱼腥草旺盛生长，可适施人粪尿每667平方米1500千克。为了增加产品香味和产量，可在生长期间用0．2％～0．4％的磷酸二氢钾喷叶2次～3次。（5）防治病虫害：鱼腥草病虫害很少发生。病害有白绢病，发病初期地上茎、叶变黄，地下茎遍生白色绢丝状菌丝体，并逐渐软腐，在布满菌丝的茎及其附近地表产生大量油菜籽状菌核，后期，会成片倒伏。其病原为齐整小菌核，属半知菌亚门真菌，防治方法：选地轮作；剔除病种茎；加强田间管理；发病初期喷洒20%三唑酮乳油1500倍液，隔10天1次，共防2~3次，采收前1周停止用药。对病株也可用50％托布津600倍～800倍液灌根；紫斑病为害叶片，心轮纹，造成叶片干枯死亡，发病初期，喷洒1：1：160的波尔多液或70％代森锰锌500倍液2次～3次；叶斑病发生在高温干旱季节，发病时用50...
