减脂、塑身与营养减脂、塑身与营养2002中国居民第四次营养调查结果显示我国成人超重率为22.8%，肥胖率为7.1%，估计人数分别为2.0亿和6000多万大城市成人超重率与肥胖现患率分别高达30.0%和12.3%，儿童肥胖率已达8.1%。0510152025成人肥胖率（％）成人超重率（％）200219927.1%22.8%3.6%16.4%1992~2002年十年间成人肥胖率上升97％，超重率上升39％2004年发表的2000年全国学生体质调查资料:我国7～22岁青少年肥胖和超重检出率男生女生城市肥胖率4.37%2.32%超重率10.38%5.94%乡村肥胖率1.46%0.92%超重率4.34%3.67%地区差异极其明显，部分发达大城市男女生肥胖率达9.63%和4.50%，超重率达15.29%和8.77%，中小城市和较富裕乡村主要表现为超重大量增加，肥胖率仍较低，但增势迅猛。2004年发表的2000年全国学生体质调查资料:城市>农村经济发达地区>不发达地区北方>南方女性>男性中国人群超重和肥胖流行的特点:肥胖的判定•体重指数•腰围和腰臀比•标准体重•体脂百分比体重指数（BMI）体重(kg)身高(m2)BMI=BMI分级(中国,成人)级别BMI体重过低<18.5正常18.5~23.9超重24.0~27.9I度肥胖28.0~31.9II度肥胖32.0~35.9III度肥胖≧36BMI分级(WHO,成人)级别BMI体重过低<18.5正常18.5~24.9超重≧25肥胖前期25.0~29.9I度肥胖30.0~34.9II度肥胖35.0~39.9III度肥胖≧40腰围和腰臀比(中国)•腰围男性>85cm（向心性肥胖/腹型肥胖）女性>80cm•腰臀比男性>0.90女性>0.85腰围和腰臀比(WHO)•腰围男性>94cm(向心性肥胖/女性>80cm腹型肥胖）•腰臀比男性>1.00女性>0.85标准体重1、标准体重（Kg）＝身高（cm）－100（适于165cm以下者）＝身高（cm）－105（适于166～175cm以下者）＝身高（cm）－110（适于176cm以下者）女性体重相应组别减去2.5Kg标准体重2、北方人理想体重（kg）＝[身高（cm）－150×0.6＋50]南方人理想体重（kg）＝[身高（cm）－150×0.6＋48]标准体重3、儿童标准体重6个月：标准体重(kg)＝出生体重(kg)十月龄×0.67—12个月:标准体重(kg)＝出生体重(kg)十月龄×0.51岁以上：标准体重(kg)＝8十年龄×2分类判定标准正常范围低于或超过标准体重10％以内者I度肥胖超过标准体重10～19%者II度肥胖超过标准体重20～24者III度肥胖超过标准体重25％以上者根据标准体重进行肥胖的判定体成分测量体成分测量认识体成分认识体成分改善体成分改善体成分BMI超过标准=肥胖??•身高180cm•体重105kg•BMI=32.4•肥胖???BMI不能反映身体组成成分！！体成分测试•体成分指的是人体中脂肪组织及非脂肪组织的含量，及其在人体总体重中所占的百分比。身体成分测试仪体重：超重吗？体脂含量：脂肪多吗？瘦体重：肌肉够吗？脂肪分布情况：脂肪在哪？基础代谢率：能量消耗多吗？肥胖分类原发性（或单纯性）肥胖和继发性肥胖苹果型肥胖和梨型肥胖脂肪细胞增大型肥胖和脂肪细胞增殖型肥胖1，原发性（或单纯性）肥胖和继发性肥胖按照肥胖发生原因分类单纯性肥胖继发性肥胖5％95％继发于某种疾病或用药不当所引发的肥胖；由饮食不当或活动过少所造成。继发性肥胖下丘脑性肥胖库欣氏综合症甲状腺功能减退症多囊卵巢综合症胰岛素瘤生长激素缺乏症2，苹果型肥胖和梨型肥胖苹果型肥胖（内脏蓄积型）梨型肥胖（皮下脂肪蓄积型）3，脂肪细胞增大型肥胖脂肪细胞增殖型肥胖脂肪细胞增殖型肥胖多发生在幼儿、青少年时期脂肪细胞增大型肥胖幼儿期（1～4岁）和儿童青春发育期（7～13岁）肥胖的孩子70％成人后会肥胖肥胖的原因•能量相对过剩•体力活动不足•精神因素•遗传因素肥胖身体脂肪过多体重超出正常范围能量摄入能量消耗能量相对过剩能量相对过剩•总能量摄入过多•粗粮、蔬菜摄入减少•脂肪、蛋白摄入比例增多体力活动不足•电视收看时间增多•以车代步•电梯代替楼梯•家用电器的普及•体育活动时间减少总能量消耗减少精神因素精神因素•生活节奏快•工作压力大•紧张•抑郁遗传因素遗传因素父母情况子女肥胖发生的几率都较瘦10%正常体重15%有一方肥胖40％双方都肥胖70～80％与肥胖有关的一些因素：•食欲•食物结构（如快餐等高脂食物）•进食次数•纵食症•夜食习惯•零食习惯•戒烟•饮酒•药物，...
