食物與營養章食物與營養章食物金字塔食物金字塔食物對人體的效用食物對人體的效用─吃最多五穀類─吃最多五穀類•營養價值:豐富澱粉質，少量維他命B及植物性蛋白質•主要效能：主要功用是提供熱能，補充消耗及維持身體正常體溫。•食物來源：各類粉、麵、米（紅米、糙米、白米）、麥片、麵包、餅乾及根莖類（薯仔、芋頭）食物。食物對人體的效用食物對人體的效用─吃多些蔬菜類─吃多些蔬菜類•營養價值:含胡蘿蔔素，維他命A、B、C及多種礦物質•主要效能：•能保持細胞健康及增強抵抗力。含豐富纖維素，能防止便秘。•食物來源：各類蔬菜、瓜類及水果。食物對人體的效用食物對人體的效用─吃適量肉、魚、蛋、豆類─吃適量肉、魚、蛋、豆類•營養價值:含鈣質，蛋白質，•主要效能：助長發育、修補細胞及維持體內新陳代謝的需要。•食物來源：肉類如豬、牛、羊及家禽等；各類魚及海產；蛋；豆類如豆腐、黃豆、白豆、眉豆、紅豆、綠豆等；維他命的名稱及作用維他命的名稱及作用•維他命A:防止夜盲症•維他命B:減低貧血•維他命C:防止牙齦出血•維他命D:預防骨質疏鬆症選購食物要注意的事項選購食物要注意的事項•無論買生或者熟的食物都要向信譽良好、食物來源可靠的店舖購買。切勿光顧無牌小販。•肉類和蔬菜要揀新鮮的。譬如：肉類要肉色鮮紅有光澤和有彈性。蔬菜要顏色翠綠，菜葉沒有腐爛。貝類海產的外殼要完整，養水及器皿要乾淨。•注意食物的狀態，有否變色或變味。•燒味、鹵味等熟食，要買有蓋蓋好的。冷凍食品如涼粉，加冰飲品及切開的水果，要避免選購。•有包裝的食物要看清楚最佳食用日期。過期、包購裝紙破爛的食物和變形或生的罐頭，都不應購買。貯藏食物要注意的事項貯藏食物要注意的事項•容易變壞的食物或不是立即煮食的食物應放入雪柜貯存。•生和熟的食物要分開擺放。生的食物應放置在雪柜下格，熟的食物應放置在上格。•食物不要存放在陽光下•新鮮食物洗淨後用保鮮紙包好,存放在雪柜內盡快食用•把熱過的食物涼透,才放入雪柜•把剩餘的罐裝食品傾出盛好,才放入雪柜各種運動所消耗的熱能各種運動所消耗的熱能•散步,游泳–135Kcal•跑步–306Kcal•籃球-248Kcal•整理床舖-102Kcal•上樓梯–300-540Kcal•踏單車-185Kcal
