花草茶的种类_保健功能及使用_蒋细旺VIP专享VIP免费

［收稿日期］２０１２－１２－２８［基金项目］武汉市科技攻关项目（２０１１２０８２２２８１－２；２００８５１７９９５２４－０２）；武汉花卉（菊花）工程技术研究中心项目（２０１３０２１００５０１０４６６）；武汉市科技供需对接项目（２０１１５０１２４００３）。［作者简介］蒋细旺（１９６４－），男，博士，教授，主要从事园林植物与观赏园艺研究。花草茶的种类、保健功能及使用蒋细旺（江汉大学生命科学学院，湖北武汉４３００５６）［摘要］介绍了常见的３６种花草茶的特点和保健功能，并对花草茶的挑选、保存、加工、安全、配制等进行了相应的分析，对我国的花草茶产业的发展只有一定指导意义。［关键词］花草茶；种类；保健；使用［中图分类号］ＴＳ２７２．５＋３［文献标识码］Ａ［文章编号］１６７３－１４０９（２０１３）１７－００６２－０５花草茶是以花卉植物的花蕾、花瓣或嫩叶为材料，经过采收、干燥、加工后制作而成的保健饮品。花草茶性温，含芳香油，香气怡人，闻之饮之使人赏心悦目、疲劳顿消，有利身体健康。花草茶也是美的化身，迷人的色彩、淡淡的清香、自然的口感，赋予人们田野的气息、浪漫的情怀、快乐的心情、雅致的情调。因此花草茶自古以来就是重要的保健饮品，深受人们的喜爱。１花草茶的种类及功能花草茶富含蛋白质、维生素Ａ、维生素Ｅ、维生素Ｂ及多种矿物质，具有理气、开郁、祛秽、和中的保健作用［１］；花中含有的芳香油具有镇静、调节神经系统的功效。在李时珍的《本草纲目》中对多种花草茶得特性和药用价值进行过描述。花草茶种类繁多、特征各异，因此，在饮用时必须弄清不同种类的花草茶的药理、药效特性，才能充分发挥花草茶的保健功能。１．１菊花（Ｃｈｒｙｓａｎｔｈｅｍｕｍｍｏｒｉｆｏｌｉｕｍ）饮用部位为花蕾、花瓣。菊花的花含挥发油、腺嘌呤和类黄酮等成分，长期饮用，具有清热解渴、益肝补阴、明目解毒、润喉生津、降脂降压、减肥养颜、耐老延年之功效［２］。另外，菊花可扩张冠状动脉，增加血流量，降低血压，对冠心病、高血压、动脉硬化、胆固醇过高症都有较好的疗效；菊花对恢复眼睛疲劳和视力模糊也有很好的疗效。１．２野菊花（Ｃｈｒｙｓａｎｔｈｅｍｕｍｉｎｄｉｃｕｍ）饮用部位为花蕾、花瓣。性寒，味苦。具有清胆热、退肝火、明目、治头痛、感冒、去疔疮的效果。同时还有一定的美容养颜效果。１．３甜菊（Ｓｔｅｖｉａｒｅｂａｕｄｉａｎａ）天然甜味剂，适合糖尿病患者与减肥者饮用，是最佳的替代糖。主要是与其他的花草茶搭配，充当甜味剂，克服异味、苦味等。１．４茉莉花（Ｊａｓｍｉｎｕｍｓａｍｂａｃ）饮用部位为花蕾、花瓣。具有疏肝和胃，理气解郁，润肠通便，消除肠胃不适，安神，防治头昏，调整荷尔蒙分泌、神经紧张的功效。另外，喝茉莉花草茶能减轻女性月经痛，对女性的生理、生殖机能有一定帮助，并能减肥、美容。茉莉花与粉红玫瑰花搭配冲泡饮用对瘦身有较好的效果。１．５玫瑰花（Ｒｏｓｅｒｏｇｕｓａ）饮用部位为花蕾。花萼中含有种类丰富的维生素，特别是维生素Ｃ含量较高，具有良好的抗氧化·２６·长江大学学报（自然科学版）２０１３年６月号农学中旬刊第１０卷第１７期ＪｏｕｒｎａｌｏｆＹａｎｇｔｚｅＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ（ＮａｔＳｃｉＥｄｉｔ）Ｊｕｎ．２０１３，Ｖｏｌ．１０Ｎｏ．１７和清除自由基的作用。玫瑰花草茶中还含有丰富的人体所必需的金属元素［３－４］，其中钾、钙、镁、钠、铁、锰、铜、锌含量分别为１１．６５５９ｍｇ／ｇ、６．５６４２ｍｇ／ｇ、２．０５３３ｍｇ／ｇ、２３．３１４７μｇ／ｇ、２５．８７１１μｇ／ｇ、２０．５８９７μｇ／ｇ、７．９１０７μｇ／ｇ、２３．２４９３μｇ／ｇ，各元素比例有利于人体吸收，具有较高的营养保健价值。玫瑰花味甘微苦、性温，可调理血气（月经不调，调经，消肿），活血散淤，治跌打损伤，促进血液循环，养颜美容；清火消炎润喉，具有消除雀斑、除皱、养颜之功效；可消除疲劳，促进伤口愈合，缓解心血管疾病，保护肝脏胃肠功能，长期饮用亦有助于促进新陈代谢；放入杯中，沉浮水面，气味芬芳，如同玫瑰绽...