《第六节细菌和真菌的繁殖》教案一、教学目标（一）知识与技能1、能说出细菌的结构及分类2、能说出细菌分裂的方式3、能区分细菌和真菌的区别及了解常见的真菌的繁殖方式4、了解细菌真菌的利弊5、知道食物保存的方法以及在实际生活中的应用（二）过程与方法1、老师播放相关视频，展示相关图片，让学生说说自己对知识点的理解，然后老师评价和总结。2、学会与小组其他同学积极讨论，正确认识细菌与真菌。（三）情感、态度与价值观1、能够了解细菌与真菌，更深的理解我们平时为什么要注意卫生。2、知道了人类对真菌的利用，知道了各种食用菌，感叹科学的力量二、教学重点1、细菌真菌的繁殖方式2、细菌和真菌结构上的区别3、知道食物保存的方法以及在实际生活中的应用三、教学难点1、细菌真菌的繁殖方式2、细菌和真菌结构上的区别四、课时安排1课时五、教学准备上课必备的投影仪及相关的视频与图片六、教学过程新课导入：为什么从幼儿园开始老师和父母就教育我们要注意卫生，要我们多洗手，洗澡。不然会有细菌。那细菌是怎样的呢？大家是不是很好奇。这节课我们要一起认识细菌和真菌。相信他们的世界也很精彩。新课讲解：一、细菌使肉发臭的是一种单细胞生物——细菌。细菌很小，用放大镜看不到单个的细菌，但我们可以看到大量细菌繁殖在一起所形成的细菌团，即菌落。在猪肉块上看到的每一团细菌就是一个菌落。若有条件可以带学生观察显微镜下细菌的样子，若没有也可以用PPT或者视频展示。然后让学生看书说说细菌的结构。1、细菌的结构（1）细菌的细胞没有成形的细胞核，属于原核生物；（2）细菌没有叶绿体，也没有摄食结构，要依赖现存的有机物生存。2、细菌按形态分类：螺旋菌、球菌、杆菌此处老师可以向学生展示螺旋菌、球菌、杆菌的图片，让学生更好记住细菌的分类。3、细菌的繁殖细菌分布广，数量多，繁殖快。细菌的繁殖方式：分裂生殖；无性生殖4、细菌的利与弊此处老师讲完细菌的不好的地方，可以询问：古话都说事情都是有利有弊的，那细菌真得百害无一益吗？引出细菌有利的一点。弊：1、有些细菌会使食物腐烂变臭。2、有些细菌会引起动植物和人患病；利：1、能治病；如大肠杆菌能合成对人体有益的维生素B和维生素E。2、利用细菌可以制成酸奶，酸乳酪，醋，泡菜，酸菜等。3、细菌可作为分解者参与环境物质再循环。阅读：巴斯德消毒法有些食物不能用高温加热（如奶），否则会影响它们的营养和味道。对于这些食物，我们可快速将它们加热至一定温度（一般为80℃），持续半分钟，然后迅速冷却。这样既能杀死食物中的大部分微生物，又能保持原有的味道。这种加热法叫做巴斯德消毒法，是法国科学家路易•巴斯德发明的。二、真菌使面包发霉的是一种霉菌——面包霉。这里老师可以把细菌与真菌的图片一起展示，便于讲解。1、霉菌的结构（与细菌结构比较）真菌在细胞结构上，它与植物细胞相似，有细胞核，属于真核生物。真核生物：植物、动物、真菌2、真菌的种类：霉菌、食用真菌、酵母菌。这里可以展示多种食用菌，并讲解人类对酵母菌的利用。3、霉菌繁殖、食用菌的繁殖——孢子繁殖酵母菌的繁殖——出芽生殖（结构）4、真菌的利与弊弊：1、有些真菌会使食物发霉；2、有些真菌会引起皮肤病（如指甲病等）；利：1、蘑菇，木耳等可以食用；2、真菌可作为分解者参与环境物质再循环；3、利用酵母菌可以发酵面包，酿酒；4、利用青霉菌可以制造青霉素；5、细菌和真菌，通常也称为微生物。几乎所有的食物上都有微生物。课外延伸这里老师可以提问：为什么真空包装可以使实物保存久一些？为什么冬天妈妈腌制的咸肉不会坏？为什么东西放冰箱就不容易坏了？让学生说出自己的回答，老师要给予肯定。1、食物上滋生微生物的条件是什么?（1）适宜的温度（2）水分（3）空气2、食物的保存方法：1、冷藏法2、加热法3、干藏法4、真空保存法5、充氮气或二氧化碳法
