•1.试剂与仪器pH值4.02标准缓冲液pH值6.88标准缓冲液PHS-3C型pH计果汁的pH值测定•2.样品取样对于新鲜果汁样品，可直接取样。..果汁的pH值测定•3.仪器校正置开关于pH值位置，温度补偿器旋钮指示溶液的温度，根据标准缓冲液选择pH范围。用标准缓冲液洗涤烧杯和电极，然后将标准溶液注入烧杯内，两电极浸入溶液，但不碰杯底。调节零点调节器使指针在pH7位置。将电极接头同仪器相连（甘汞电极接入接线柱，玻璃电极接入插孔内）。按下读数开关，调节电位调节器，是指针所指示的数值。放开读数开关，指针应指示pH值7处，如有变动，再次按下读数开关，调节电位调节器，使指针指示缓冲溶液的pH值。校正完后定位调节旋钮不可再旋动，否则必须重新校正。果汁的pH值测定•4.测量用新鲜蒸馏水冲洗电极和烧杯，再用样品试液洗涤电极和烧杯，然后将电极浸入样品试液中，轻轻摇动烧杯，使试液均匀。调节温度补偿旋钮至被测试液的温度。按下度数开关，指针所指示的数值，即为被测样品的试液的pH值。测试完毕后，将电极和烧杯洗干净，妥善保存。..果汁的pH值测定•5.注意样品试液制备后，立即测定，不宜久存；玻璃电极初次使用时，一定要先在蒸馏水中浸泡24小时以上，里面应无气泡，防止断路。此外，必须保证甘汞电极下端毛细管畅通，在使用时应将电极下端的橡皮帽取下，并拔去电极上部的小橡皮塞，让极少量的氯化钾溶液从毛细管中流出，使测定结果可靠。
