-1-/9临汾一中学年度高二年级第二学期期中考试生物试题（考试时间：分钟满分：分）第Ⅰ卷（选择题分）一、选择题（本大题共小题，每小题．分，共计分。在每小题列出的四个选项中，只有一项是最符合题目要求的。）．下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述中，错误的是．过程③和④都只在有氧条件下发生．过程③生成的中的氧只来自丙酮酸．制果酒、果醋所需的温度和时间都不同．过程①和②都只能发生在细胞质基质中．下列有关“腐乳的制作”实验的叙述，错误的是．制作腐乳所用的微生物中起主要作用的是毛霉．加盐腌制时，每层用盐量相同，瓶口处适当多加一些．腐乳坯若被杂菌污染，则腐乳坯表面会出现黏性物．装坛阶段加入适量的料酒，可抑制微生物的生长．下列有关泡菜制作的叙述，正确的是．制作泡菜必须要选用新鲜的蔬菜，是因为其不含亚硝酸盐．泡菜腌制的整个过程中，乳酸菌的数量呈先增加后稳定的趋势．通过与标准显色液比较玫瑰红色的深浅，可以大致估算亚硝酸盐的含量．我国卫生标准规定酱腌菜中亚硝酸盐含量不得超过．腐乳随着储存时间的延长，其蛋白质越来越少，而短肽和氨基酸越来越多。某兴趣小组为了探究其原因，取适量豆腐乳制成样液，设计了如下表所示的实验（注：蛋白酶可以催化蛋白质水解为氨基酸或短肽）下列相关叙述中错误的是．①组设置的目的是进行对照．该实验的自变量是处理的时间和温度．①③组的紫色越来越深．③与④对照说明℃有利于蛋白酶发挥作用．下列对于传统发酵技术中有关防止杂菌污染的叙述正确的是．无论生产哪种发酵产品，原料和器具都必须做严格的灭菌处理．腐乳制作中，加盐、加酒都可以抑制微生物生长．泡菜制作过程中，适当提高温度可以抑制杂菌生长．果醋发酵过程中，因为有醋酸产生，所以通入的空气无需消毒．有关培养基的描述正确的是-2-/9．液体培养基常用于菌种的分离、计数．任何培养基都必须含有碳源、氮源、水、无机盐等成分．培养基就是依据人们的需求，配制出供微生物生长繁殖的营养基质．微生物的生长除受营养因素影响外，还受到、渗透压等影响．培养基、培养皿、接种环、实验操作者的双手、空气、牛奶所采用的灭菌和消毒方法依次是①化学消毒②灼烧灭菌③干热灭菌④紫外线灭菌⑤高压蒸汽灭菌⑥巴氏消毒法．⑤③②①④⑥．①②③④⑤⑥．⑥②③④①⑤．③④②①⑥⑤．有关平板划线操作不正确的是．将接种环直接在酒精灯火焰的充分燃烧层灼烧，可迅速彻底灭菌．在挑取菌种前和接种完毕后均要将试管口通过火焰．除最后一次划线后以外，每次划线前后都要对接种环进行灭菌．最后将平板倒置，放入恒温箱中培养．菌落可以是菌种鉴别的依据之一，下列关于菌落的说法正确的是．在不同培养基中培养的细菌菌落特征相同．在同一个培养基中培养的细菌菌落特征相同．组成细菌菌落的细胞，其形态、结构与生理决定菌落的特征．在培养基中培养的细菌菌落，其种群数量变化一定呈“”型增长．下列关于刚果红染色法的说法中，正确的是．先培养微生物，再加入刚果红进行颜色反应，立即出现有透明圈的菌落．倒平板时加入刚果红，可在培养皿中先加入溶液后加入培养基．菌落的大小、颜色、有无荚膜、隆起程度等特征都可作为菌种肉眼鉴定的依据．在以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂可初步鉴定尿素分解菌．下列关于分离纤维素分解菌的实验的叙述，错误的是．经选择培养后将样品直接涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上．当土壤样品中纤维素分解菌数量较多时，选择培养这一步可以省略．可先在固体培养基上培养微生物，再用刚果红溶液染色．纤维素分解后的产物不能和刚果红形成红色复合物．下列对果胶酶的作用的叙述中，错误的是．果胶酶是一种催化剂，可以改变反应速度．在果汁中加入果胶酶后可使果汁变得澄清．果胶酶能将乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸．果胶酶能瓦解植物的细胞壁及胞间层．探究不同种类加酶洗衣粉洗涤效果的实验中，关于控制无关变量的说法正确的是①使用两种洗衣粉的量相同②被洗涤的布料及污渍状态相同③洗涤所用的水量及水温（一般为常温）应相同④浸泡和洗涤的时间相同⑤均加入适量的复合加酶洗衣粉．①②③④．①...
