第三节蛋白质和核酸一、选择题1．(2019·娄底高二期中)诗句“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中的“丝”和“泪”分别属于()A．纤维素、脂肪B．淀粉、油脂C．蛋白质、烃D．蛋白质、植物油解析：选C。“丝”中含有的物质是蛋白质，“泪”指的是液态石蜡，液态石蜡属于烃。2．欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的生理活性，应加入()A．甲醛溶液B．饱和Na2SO4溶液C．CuSO4溶液D．浓硫酸解析：选B。A、C、D选项中的试剂都能使蛋白质发生变性而失去生理活性。3．下列说法中，不正确的是()A．利用盐析可以分离、提纯蛋白质B．绝大多数酶在高温下其催化效率会降低C．DNA是生物体遗传信息的载体D．RNA主要存在于细胞核中，它根据DNA提供的信息控制体内蛋白质的合成解析：选D。盐析不改变蛋白质的生理活性，只是使蛋白质的溶解度降低，利用多次盐析和溶解可分离、提纯蛋白质；绝大多数酶是蛋白质，在高温下会发生变性而失去生理活性，从而使其催化效率降低；DNA大量存在于细胞核中，它是生物体遗传信息的载体；RNA主要存在于细胞质中，根据DNA提供的信息控制体内蛋白质的合成。4．有一分子式为C8H14N2O5的二肽，经水解得到丙氨酸和另一种氨基酸X，则X的分子式是()A．C3H7NO3B．C5H9NO4C．C5H11NO5D．C5H7NO4解析：选B。该二肽水解的方程式为C8H14N2O5＋H2O―→＋X，根据原子个数守恒可得X的分子式为C5H9NO4。5．下列过程不属于化学变化的是()A．在蛋白质溶液中，加入饱和硫酸铵溶液，有沉淀B．皮肤不慎沾上浓硝酸而呈现黄色C．在蛋白质溶液中，加入硫酸铜溶液，有沉淀析出D．用稀释的福尔马林溶液(0.1%～0.5%)浸泡植物的种子解析：选A。A.蛋白质溶液中，加入饱和硫酸铵溶液，使蛋白质析出，该作用为盐析，属于物理变化，故A符合题意；B.发生颜色反应，属于化学变化，故B不符合题意；C.加入CuSO4，使蛋白质发生变性，蛋白质的理化性质和生理功能发生变化，属于化学变化，故C不符合题意；D.福尔马林能使蛋白质变性，属于化学变化，故D不符合题意。6．三国时代，诸葛亮领兵南征孟获，遇到了“哑泉”，士兵饮后致哑，腹痛，甚至死亡。又有一“安乐泉”饮后可解“哑泉”之毒。1995年10月国内某报刊报道，经科研人员研究，“哑泉”水中溶有CuSO4，“安乐泉”水质偏碱性。下列有关说法中可能符合题意的是()A．“哑泉”之毒是由于水中的Cu2＋使人体中的蛋白质变性B．“哑泉”之毒是由于水中的SO使人体中的蛋白质变性C．“哑泉”之毒是由于水中的Cu2＋水解显酸性使人体中的蛋白质变性D．“安乐泉”能解“哑泉”之毒的离子方程式为H＋＋OH－===H2O解析：选A。“哑泉”有毒是因为其含有的CuSO4电离出的Cu2＋为重金属离子，重金属离子能使蛋白质变性，SO不能使人体中的蛋白质变性，A符合题意，B、C不符合题意；要解“哑泉”之毒就要使可溶性的Cu2＋转变成沉淀，离子方程式为Cu2＋＋2OH－===Cu(OH)2↓，D不符合题意。7．绿色荧光蛋白(GFP)在紫外线照射下会发出鲜艳的绿光。下列有关说法正确的是()A．重金属离子能使GFP变性B．天然蛋白质属于纯净物C．GFP发出荧光是蛋白质的颜色反应D．蛋白质通常用新制氢氧化铜悬浊液检验解析：选A。GFP属于蛋白质，重金属离子能使其变性，A对；天然蛋白质属于混合物，B错；蛋白质的颜色反应是指含苯基的蛋白质遇浓HNO3变黄色，C错；新制Cu(OH)2悬浊液通常用来检验醛基的存在，D错。8．人类肝脏蛋白质两谱三图三库已全面破译完成，它将为肝脏疾病的预警、预防、诊断和治疗提供科学依据。下列关于乙肝病毒的说法不正确的是()A．属于高分子化合物B．水解的最终产物能与酸和碱反应C．遇浓硝酸会变性D．水解时碳氧键断裂解析：选D。乙肝病毒由蛋白质和核酸构成，蛋白质和核酸都是高分子化合物，A正确；蛋白质最终水解的产物是氨基酸，氨基酸既有—COOH，又有—NH2，因此能与酸和碱反应，B正确；乙肝病毒的外壳是蛋白质，蛋白质遇到浓硝酸会变性，C正确；蛋白质的水解只是肽键中的C—N键断裂，碳氧键不断裂，D错误。9．一种二肽的结构简式为，合成这种二肽的氨基酸是()解析：选D。本题主要考查成肽反应的断键、成键位置：所以，合成这种二肽的氨基酸是和10．阿斯巴甜具有清爽...
