糖类（carbohydrate）油脂（oilsandfats）蛋白质（protein）维生素（vitamin）水（water）无机盐（mineralsalt）人类重要的营养物质葡萄糖酸钙、葡萄糖酸锌是怎样合成的?联想·质疑糖类——“生命的燃料”CO2+H2OO2单糖二糖多糖水解水解他山之石化学辞典{碳水化合物}{糖类}{组成为Cn(H2O)m的化合物}==??HCHOCH3COOHC5H10O4C6H12O5carbohydrate探索发现葡萄糖、蔗糖与银氨溶液的反应温馨小提示：①注意滴加溶液等基本操作②注意药品的用量③注意团队配合，做好实验记录在洗净的试管中加入1mLAgNO3溶液滴入氨水边滴边振荡直到生成的沉淀刚好溶解加入1~2mL葡萄糖溶液水浴加热,静置五分钟,观察试管内壁在洗净的试管中加入1mL蔗糖溶液在洗净的试管中加入1mL蔗糖溶液加入3滴稀硫酸水浴加热五分钟滴加NaOH至溶液呈碱性水浴加热,五分钟加入2mL银氨溶液水浴加热,静置五分钟探索发现葡萄糖、麦芽糖与新制氢氧化铜的反应温馨小提示：①注意滴加溶液、加热试管等基本操作②注意药品的用量③注意观察现象，做好实验记录在试管中加入2mLNaOH溶液滴入4~5滴CuSO4溶液加入2mL葡萄糖溶液给试管加热至液体沸腾，观察现象在试管中加入2mLNaOH溶液滴入4~5滴CuSO4溶液加入少量麦芽糖溶液给试管加热至液体沸腾，观察现象把微烧杯中的饴糖颗粒加少量热水，搅拌至溶解反思心得关于单糖、二糖实验的思考?从上述实验可得知哪些糖有还原性?蔗糖水解后，为什么可以发生银镜反应?蔗糖的水解实验中，加入NaOH溶液是什么目的?怎样鉴别麦芽糖和蔗糖?如果需要用化学方法检验糖尿病，你认为应选用什么试剂葡萄糖（glucose）CH2OHCCHOHCHOHCHOHCHOHOH思考：葡萄糖与下列物质能否反应，产物可能是什么？①金属钠②NaOH③银氨溶液④新制Cu(OH)2⑤H2CH⑥3COOHC6H12O6(s)+6O2(g)→6CO2(g)+6H2O(l)葡萄糖在人体中的代谢：无氧呼吸C3H6O3(乳酸)氧化分解麦芽糖（maltose）C12H22O11C12H22O11+H2O→2C6H12O6麦芽糖葡萄糖C12H22O11+H2O→C6H12O6+C6H12O6蔗糖葡萄糖果糖催化剂催化剂同分异构体有还原性压榨浓缩洗蜜脱色溶解蒸发重结晶加工甘蔗（sugarcane）甜菜（sugarbeet）蔗糖（sucrose）C12H22O11无还原性点滴拾遗食品标签的收集和研究调味剂甜味剂：蔗糖、糖精、木糖醇HOOCCHCH2COONaCH2OHCHOHCHOHCHOHCH2OHCNOHOSOCNOHOSO酸味剂：柠檬酸、酒石酸、乳酸鲜味剂：谷氨酸钠CH2NH2食用色素和着色剂
