糖类【教学目标】：掌握糖类、油脂和蛋白质的存在和应用 。【教学方法】：学会运用观察、实验、查阅资料等多种手段获取信息，并运用比较、分类、归纳、概括等方法对信息进行加工，逐步形成独立思考的能力和提高自主学习化学的能力，在讨论与交流中与人合作的能力，培养团队精神。【教学重点】糖类的应用【教学过程】[新课导入]我们上节课已经共同探讨了油脂的组成和性质，它有哪些重要的用途？糖类由 C、H、O 三种元素组成，而且它们的经验式大多符合通式 CnH2nOn 即Cm(H2O)n ，故亦称碳水化合物，是人体热能最主要的来源，它也是构成机体的成分之一并在多种生命过程中起重要作用。 图 糖是构成细胞的主要成分 一、单糖：1、 糖类的组成：由 C、H、O 三种元素组成.2、 糖类一般通式：Cn(H2O)m.3、 糖类物质也叫碳水化合物，但要注意：（1）在碳水化合物分子中，H 和 O 并不是以结合水的形式存在着；（2）并不是所有的分子中，H 和 O 的原子个数比等于2:1；（3）有许多物质分子符合 Cn(H2O)m通式，但不属于碳水化合物.观察讨论 观察葡萄糖 蔗糖 淀粉 纤维素的颜色和状态。实验 1 分别取少量糖放入水中。观察它们在水中的溶解性。填表： 名称葡萄糖蔗糖淀粉纤维素颜色和状态 水溶性 讨论 1 为什么人们曾把这些糖类化合物称为“碳水化合物”？ 淀粉和纤维素是否属于同分异构体？用心 爱心 专心 116 号编辑讨论 2 能否说符合 Cn(H2O)m 的物质一定是糖？讨论 3 葡萄糖和淀粉是如何检验的？4、 葡萄糖的结构和性质（1）葡萄糖的分子式：C6H12O6 科学检验 实验 2 在洁净的试管里加入 2 毫升 10%的氢氧化钠溶液，滴加 4~5 滴 5%的硫酸铜溶液，得到含氢氧化钠的氢氧化铜悬浊液。加入 2 毫升 10%的葡萄糖溶液，加热，观察并记录实验现象。实验 3 在洁净的试管里加入 2 毫升 2%的硝酸银溶液，振荡试管，同时滴加 2%稀氨水，直到析出的沉淀恰好溶解为止（制得澄清的银氨溶液），再加入 1 毫升 10%的葡萄糖溶液，在温水浴里加热 3~5 分钟，观察并记录实验现象。实验 4 向实验 1 所得的淀粉溶液中，再加入 2 滴碘水，观察溶液颜色的变化。（2）性质：氧化反应a、 银镜反应：CH2OH—(CHOH)4—CHO+2[Ag(NH3)2]++2OH－ CH2OH—(CHOH)4—COO－+NH4++2Ag↓+H2O+3NH3↑b、 与 Cu(OH)2反应：CH2OH—(CHOH)4—CHO+2Cu(OH)2 CH2OH—(CHOH)4—COOH+Cu2O↓+2H2O强调：（1）银镜反应用作保温...
