《合理膳食与食品安全》教案〖教学目标〗1.知识与能力：(1)学习调查研究的基本方法，体验调查研究的过程。(2)尝试设计一份营养较为合理的食谱。２.情感态度与价值观：培养学生健康生活的素养。〖设计思路〗本节内容为第一章“人体的营养”最后一节，亦为全章小结，本节课的活动内容在前面的学习过程中均能找到答案，而且本节课不单纯是向学生进行知识、技能的传授，更重要的是通过让学生的亲身感受和体验，体现科学知识在指导健康生活上的价值，促使学生养成合作、分享、关爱他人、孝敬父母、有责任感的良好个性品质。本节课以学生活动为主，充分体现学生的主体性，教师在课堂上主要扮演服务者(即为学生制备必要的课件)，合作者(即协助学生完成探究的主题)，引导者(即对学生的方案提出合理化建议帮助完善)，参与者(即参与学生的调查、讨论和交流)，组织者(即与学生一同汇总材料为课堂展示做准备)，为学生展示个性搭建平台，注重给不同的学生提供不同的发展的空间与层次。〖学校及学生状况分析〗本节课的内容是学生十分感兴趣的话题，对市面上的各种食物的营养价值、种类以及让学生走向市场去探知生活是学生们的渴望，继上学期“绿色植物与生物圈”中的设计校园绿化方案的环保活动之后，本学期大家再次把目光投向健康和营养，在新课程理念的指导下，本着倡导培养学生的科学素养，关注生活健康的主题，在“活动中渗透德育，实践中培养责任”也是本节课的一大侧重点。学生们从小到大一直享受着父母无微不至的关爱，可是子女是否能体会到父母养育的艰辛，让孩子们亲手为自己以及父母设计营养食谱，并根据所学到的知识计算其中的营养成分及能量，结合分析得到的数据进一步修改食谱，让其更科学、合理。让我们的学生能在尊重科学规律的同时去奉献爱心，让他们学会爱自己、爱自己的父母、爱他人、爱社会、爱世界。〖教学设计〗师：上节课我们共同评价了我们自身的营养状况，调查了自己的饮食结构和习惯，同学们知道如何纠正自己的不良饮食习惯和饮食结构，什么样的饮食结构才更合理，更有利于青少年健康地生长发育呢？(温故而知新，设置新的问题导入新课，学生的探究兴趣又被激发起来了)生：略(让学生充分发表他们的看法和观点)。师：(点拨)现代社会上流行减肥，有些人为了达到苗条的身材，每天不吃或很少吃饭，大家怎么看待这种现象？生：有的赞成，有的不赞成(让学生说明其理由)。师：(引导)“爱美之心人皆有之”，但我们在追求形体完美的同时，更应关注合理膳食与健康。(板书课题三合理膳食)师：课前我已经让同学们分别以谷类、蔬菜类、水果类、动物类、饮品类为5个调查活动小组。下面让我们一起跟着摄像机的镜头回顾同学们的活动风采。(课下活动情景再现学生们分组活动的过程，包括市场调查、网上查询、小组讨论、小品准备等，通过小组活动，然后在课堂上表达交流，培养学生的探究能力以及发现问题、解决问题的能力。)同学们在进行探究调查过程一定有很多乐趣，也一定有许多问题和困难，能不能介绍给大家听听？小组1：在调查奶类、饮品时，店主看我们不买东西，不愿意接待我们，后来我们说明调查意图，他给了我们很多帮助，使我们得以顺利完成任务。在这次活动中，我们还学到了与人交际的一点技巧。小组2：我们小组是把责任分到个人，然后按计划行动，最后讨论汇总，这样很节省时间。师：现在让各小组来汇报他们的战绩吧！(让学生归纳总结信息，培养学生积极思维与合作的精神，充分体现以学生为主体的教学原则)谷类、蔬菜类、粮食、动物、饮品各组代表到讲台上介绍他们调查的结果。师：听完了各小组汇报的市场食品消息，请同学们欣赏小品“谁的功劳大”。(通过小品的编排和表演，培养学生发散思维和逻辑思维能力，提高学生的组织能力和语言表达能力。)生：观看小品，细细品味并体会。师：看来合理膳食对我们的身体健康非常重要，让我们大家手拉手共同关注人类的健康。演示(课件)――中国营养学会平衡膳食宝塔。我们应该按照营养学家们为我们提供的均衡膳食的基本要求来对一日三餐进行规划，做到合理用膳。师：同学们是早晨8、9点钟的太阳，正处在生长发育旺盛的时期，对各种营养物质的...
