江科大附中 2012—13 第一学期七年级生物教学案（教师版）第 5 章 人体的物质和能量来源于食物 第 2 节 营养物质的作用主备：王春 课型：新课 审核：生物组【学习目标】 （一）知识举例说出营养物质中的糖类、脂肪、蛋白质和水对人体的主要作用 （二）能力通过“实验验证食物中的能量”实验，提高学生的动手操作能力。 （三）情感 初步养成关注食物中的营养物质，关注健康，树立健康生活的科学态度。【学习重点和难点】 重点：食物中的营养物质对人体的作用。 难点：实验“验证食物中的能量”以及对实验现象的分析。【课前准备】收集营养物质作用的相关资料【课时安排】1 课时【图式自构】◆ 图式引导要求学生完成学案 P43 自主学习营养物质的作用水 糖类 脂肪 蛋白质【图式共建】活动一：我爱记要点课件展示上一课时概念图式，引导复习：食物中有哪些营养物质？活动三：我来探要点助 学 内 容教师个性处理◆ 助学 1——导入一日三餐使得我们从食物中获取了各种各样的营养物质，例如糖类、脂肪、蛋白质、无机盐、维生素、水等，它们都是维持人体生命活动和健康的基础。每一种营养物质在人体内都担负着各种重要作用。◆ 助学 2——营养物质的作用1江科大附中 2012—13 第一学期七年级生物教学案（教师版）完成学案 P43 合作 1：查阅信息，归纳在表格中。◆ 助学 3——调查人体在运动后有无饥饿感调查结果： 。尝试分析原因： ___________ 。◆ 助学 4——验证食物含有能量完成学案 P44 合作 4做一做：4.1 按照图示安装实验器材。在试管内加入 20ml 清水，塞上瓶塞，插入温度计。注意温度计前端不要接触到管壁，记录起始水温。4.2 取干燥的食物，用解剖针固定，在酒精灯上点燃后迅速转移到试管低部，对水加热。 注意水温的变化。4.3 待食物燃尽，记录最终水温。4.4 用不同的食物进行实验，将实验结果填入下表。食物名称起始水温最终水温温度上升值分析实验数据，含有能量较多的食物是 。◆ 助学 5——小结想一想：水、糖类、脂肪、蛋白质在人体中的作用分别是什么？活动三 我会用要点【图式应用】一．连连看：1．请你用线把下列几种维生素缺乏时的症状和食物来源连起来。(1)维生素 A ① 神经炎和脚气病 a 肝脏、胡萝卜(2)维生素 B1 ② 皮肤干燥、夜盲症 b 稻米、小麦、豌豆、扁豆(3)维生素 C ③ 佝偻病 c 新鲜的蔬菜、水果(4)维生素 D ④ 坏血病 d 奶制品、鱼肝油、蛋...
