【最新卓越管理方案您可自由编辑】（生物科技行业）生物必修一酶练习题2020 年 5 月多年的企业咨询顾问经验，经过实战验证可以落地执行的卓越管理方案，值得您下载拥有第五章第一节酶练习题第一节新陈代谢与酶（09 重庆理综）1。下列有关酶的叙述，正确的是A•高温和低温均能破坏酶的结构使其失去活性 B.酶是活细胞产生并具有催化作用的蛋白质C 细胞质基质中有催化葡萄糖分解的酶 D.细胞质中没有作用于 DNA 的解旋酶【答案】C（09 宁夏辽宁理综）2.右图表示酶活性与温度的关系。下列叙述正确的是A•当反应温度由 t2调到最适温度时，酶活性下降B•当反应温度由 t2调到最适温度时，酶活性上升C•酶活性在 t2时比 J 高，故 t2时更适合酶的保存D•酶活性在 J 时比 t2低，表明 J 时酶的空间结构破坏更严重【答案】B（09 江苏生物）22．加工橘子罐头，采用酸碱处理脱去中果皮（橘络），会产生严重污染。目前使用酶解法去除橘络，可减少污染。下列生长在特定环境中的 4 类微生物，可以大量产生所用酶的有A•生长在麦麸上的黑曲霉 B•生长在酸奶中的乳酸菌C•生长在棉籽壳上的平菇 D•生长在木屑上的木霉【答案】ACD（09 海南生物）2.能使植物细胞壁和细胞膜结构均破坏的一组酶是A.淀粉酶、纤维素、溶菌酶 B•纤维素酶、果胶酶、蛋白酶C.果胶酶、溶菌酶、纤维素酶 D.磷脂酶、淀粉酶、蛋白酶【答案】B（09 广东生物）3.水稻细胞内合成的某物质，能够在常温下高效分解淀粉，该物质A•在 4°C 条件下易变性 B•只含有 C、HC•也能催化淀粉合成 D•含有羧基【答案】D（09 上海生物）12.将刚采摘的甜玉米立即放入沸水中片刻，可保持其甜味。这是因为加热会A•提高淀粉酶活性 B•改变可溶性糖分子结构C•防止玉米粒发芽 D.破坏将可溶性糖转化为淀粉的酶【答案】D（09 广东文基）72．嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂，就酶的作用特点而言，下列使用方法中最佳的是A•炒肉的过程中加入 B•肉炒熟后起锅前加入C•先用沸水溶解后与肉片混匀，炒熟 D•室温下与肉片混匀，放置一段时间，炒熟【答案】D28．（高考试题：2007 广东生物）38．（8 分）动物脑组织中含有丰富的谷氨酸脱羧酸，能专一催化 1mol 谷氨酸分解为 1mol，-氨基丁酸和 1molCO2。某科研小组从小鼠的脑中得到该酶后,在谷氨酸起始浓度为 10mmol/Ll 最适温度、最适 pH 的条件下，对该酶的催化反应过程进行研究，结果见图 38-1 和图 38—2。...
