2006 年新疆公务员申论考试真题及答案二、给定材料 1.“大汤黄鱼”的骨架还没有露出来，“坛子肉”仍然是满的，整盘的“广东菜心”只动了几下筷子……整桌精美的菜肴似乎只吃了不到一半，客人就“埋单”了，也没要求“打包”。于是，饭桌上剩下的一切被迅速倒进了泔水桶。 这是记者近日在上海一家著名菜馆看到的一幕，主人公是花自己钱“下馆子”的市民。同样的事情在这家菜馆、在上海、在许多地方，每天都会发生无数次。 这家能同时开 50 桌席面的菜馆有 10 个 1 米多高的泔水桶。这些泔水桶里充溢着米饭、点心、蔬菜、肉食甚至海鲜。 “刚来的时候我看着很不习惯，感觉这么浪费简直是‘作孽’。”这家菜馆的服务员小潘说，“可是又能怎么办？总不能回锅端给下一桌客人吧？何况人家花的也是自己的钱。”小潘来自贫困的湖南山区，她说在她的故乡，即使到今天，人们也不是顿顿都吃得上鱼和肉。 “现在我一天倒掉的肉，够我们家吃一个月。”她说。 上海市容环卫局废弃物管理处的统计数据表明，上海餐饮业每天产生泔水垃圾1100 多吨。但这只是滤去液体后的“干重”，实际上，上海每天产生的餐厨垃圾超过 2000 吨。其中这样被浪费掉的，保守估计也占总量的一半。 中国人讲究饮食烹饪，接风宴、婚宴、寿宴、各种名目的聚会……饭店已成为富裕起来的许多人宣泄情感的场所。也正因为如此，餐饮业才得到飞速的发展。 国家统计局的数据显示：今年 1 月至 5 月，我国餐饮业累计实现零售额 3346.3亿元，同比净增 507.2 亿元，增长 17.9％。2004 年，中国人均餐饮消费 576 元，上海市人均餐饮消费水平为全国人均水平的 3 倍，而餐饮市场发达的广州市人均餐饮消费高达 4143 元，是全国平均水平的 7 倍以上。而在西部一些贫困地区，一家人一年的收入也未必能达到这个数字。 然而，在这巨大的增长背后，也隐藏着巨大的浪费。 2004 年，我国餐饮业消费总额超过 7000 亿元人民币，约占 G 党 P 总额的 7％；而同期美国餐饮业消费总额 3760 亿美元，约占 G 党 P 总额的 3％。这当中有中国作为发展中国家恩格尔系数偏高的因素存在，但浪费的原因也不容忽视。 互联网上的一个帖子耐人寻味，一位“美食家”津津乐道地介绍了他“点菜的艺术”，包括餐馆的选择、冷菜和热菜的配合、荤素搭配、时令佳肴的选择、菜式的“君臣佐使”、营养、热量……几乎涉及方方面面，然而偏偏漏了一样：点菜就餐者是否吃得完。 这则帖...
