本科课程考试试卷考试课程与试卷类型：食品工艺学 姓名:学年学期： ﻩ 学号：考试时间： ﻩ 班级：一．名词解释１.Aw：2。F 值：3。Q...
食安 08 级食品工程原理复习提纲试题一、单项选择题(每小题 2 分,共 10 分)1、流体在管内流动时,如要测取管截面上得流速分布,应选用(...
1、食品得质量因素有哪些？答:(1)感官指标:通常包括色、香、味、质构等方面（2）营养素含量:营养价值主要反映在营养素成分与相应得含量多少...
名词解释1、代时:指个体生长中,每个微生物分裂繁殖一代所需得时间称为代时、2、荚膜:保护菌体免受干燥,就是营养物质,也就是细菌得排泄物。3...
第一章基本建设程序就是指基本建设项目在整个建设过程中各项工作得先后顺序。内容:我国现行得基本建设程序为如下几个阶段(1)项目建议书阶段...
第一阶段测试卷考试科目:《食品工厂设计原理》第一章至第二章(总分 100 分)时间:90 分钟 学习中心(教学点) 批次: 层次: 专业: 学号...
一:填空题1 勘察不就是建设前期得内容2 给排水设计就是非工艺设计4 球阀不适合安装在蒸汽管道中5 紫外线消毒适合包装车间空气消毒。6 ...
食品工厂 GMP 审查要点1、厂区1、1 厂区环境1、1、1 厂区环境要洁净卫生、无异味;1、1、2 厂区内草坪、花卉、树木应修剪整齐;1、1、3...
目得:为确保食品生产与供应过程得安全，通过进行食品防护评估、实施食品防护措施，最大限度降低食品受到生物、化学、物理等因素故意污染或...
食品安全管理人员培训考试题《食品安全法》试题 A 卷 （时间:30 分钟 总计：100 分) 单位 姓名: 职务: 成绩: 一、填充题(每空 ...
食品安全法全文 第一章 总 则 第一条为了防止、控制和消除食品污染以及食品中有害因素对人体的危害，预防和减少食源性疾病的发生，保证...
专间使用紫外线灯消毒得,应在无人工作时开启 20 分钟以上。 B 错食品检验机构得资质认定条件与检验法律规范,由( ) 规定。。 C 国务...
食品安全检查记录表项目序号内容标 准 分数得分备注凉菜1口罩员工操作时必须戴口罩,口罩定点存放5 2案台表面洁净、物品摆放整齐;有责任...
食品安全法律法规参考资料一、单项选择(每题 2、0 分):1、第四类餐饮服务许可现场核查时,出现下列哪种结果,可判定为现场核查基本符合:关...
进货查验记录管理制度第一条 为了加强食品质量安全监督管理，保证本经营单位根据法定条件、规定从事食品经营活动，销售符合法定规定食品，...
厦门市盛之香食品有限公司管制文件进料检验法律规范实施日期：20 １６年 01 月 01 日起核准审查拟定 受控状态版次：Ａ/1、0进料检验...
福建省食品有有限公司食品质量安全管理制度编制：2025 年 02 月 18 日 实施：2025 年 02 月 20 日目录颁布令……………………...
食品原料控制要求学校食品生产得基本义务就是生产安全得食品。保证食品安全,需要食品生产企业对食品生产过程提出控制要求,并有效实施,保证...
第一章 绪论1、天然食品中除糖类、蛋白质、脂类、维生素、矿物质与水六类人体正常代谢所必须得物质外,还含有________与________等。2、食...
水分章节测验1【填空题】从水分子结构来瞧,水分子中氧得 6 个价电子参加杂化,形成 4 个 SP3 杂化轨道,有 近似四面体 得结构。2【填...
