微生物工程第一章 绪论名词解释 : 初级代谢产物： 是与菌体生长相伴随的产物， 主要是构成细胞高分子物质 （蛋白质、核酸、多糖、脂类、维生素）的单体物质，如氨基酸、核苷酸、有机酸、脂肪酸等，一般不能过量积累，涉及合成代谢和分解代谢次级代谢产物：以初级代谢产物或中心代谢物为原料进行合成，与生长不相伴随，在菌体生长的稳定期合成，具有特定的功能，抗生素、生物毒素、胞外多糖微生物转化：利用微生物细胞的一种或多种酶把一种化合物转变成结构相关的更有经济价值的产物的生化反应. 与初级代谢和次级代谢的不同与酶工程的不同微生物转化合成甾类激素，如可的松药物、抗生素的微生物转化简述：微生物工程发展的四个阶段及其标志性事件，每一时期生产的主要产品答:1.自然发酵时期：传统发酵技术（酿酒，酱油，醋，面包，酸奶，奶酪等）2.纯培养技术的建立：标志性的科学事件 :虎克(A. Van Leeuwenhoek)发明显微镜（ 1680），巴斯德 (L. Pasteur)发现发酵是由微生物引起的（1857），科赫(R. Koch)建立了固体培养基对微生物分离纯化的技术（1882) 主要生产厌氧发酵产品 :甘油,乳酸 ,丙酮丁醇 ,和表面固体发酵生产少量的好氧产品：酵母菌体 ,柠檬酸3.深层培养技术的建立：以青霉素的液体深层需氧发酵技术的建立为标志(1943）,大规模发酵生产需氧发酵产品:维生素 ,抗生素 ,酶制剂 ,柠檬酸 ,甾类转化4.人工诱变育种与代谢控制发酵工程技术的建立，以60 年代氨基酸、核苷酸微生物工业的建立为标志。 用于氨基酸、 核苷酸、 有机酸和部分抗生素的生产5.基因工程技术的建立（ 1973）及自动化控制技术的应用第二章 工业微生物技术1、菌种衰退与复壮 ,自然选育 ,诱变育种菌种衰退与复壮衰退 : 生产上使用的菌种，在使用和保藏过程中，经常会逐渐向不利于生产的方向发生变化，这种变化称为衰退1.引起菌种衰退的原因(1)菌种遗传特性的改变：异核现象导致微生物菌种变异，自发突变导致菌种遗传特性改变，突变所产生菌种的回复突变以及杂交重组体产生分离子。预防措施：减少传代次数，采用合适的菌种保藏方法(2)菌种生理状况的改变：菌种的培养条件可以对菌种的生理状况产生影响，培养条件不当， 可以引起菌种衰退2.防止菌种衰退的方法尽可能满足其营养条件、 培养条件，避免有害因素影响； 尽量减少转代次数；采用幼龄菌种。复壮：菌种的复壮：将衰退的菌株恢复原有的生产性能．复壮方法：纯种分离法、淘汰已衰退...
