合理营养和食品安全公开课课件VIP免费

4.2.3合理营养与食品安全七年级下册安徽阜阳劣质奶粉事件“大头娃娃”头大，嘴小，浮肿，低烧。鲜花般娇嫩的幼小生命，刚来到世间几个月就枯萎、凋谢，罪魁祸首竟是本应为他们提供充足“养料”的奶粉。情景引入1、使学生认识合理营养及食品安全的重要性。2、使学生能够运用所学知识，设计一份适合自己的合理食谱。3、培养学生分析问题、解决问题的能力；并使学生从中体会运用知识解决实际问题的成功与喜悦。教学目标暴饮暴食损坏肠胃合理营养－少喝饮料合理营养－早餐合理营养－吃的粗、吃的杂思考1.什么样的营养结构才叫合理?2.什么样的食品才算安全?合理营养保证每日三餐，按时进餐。不挑食，不偏食，不暴饮暴食。每餐动植物性食品合理搭配，饮食多样化。早、中、晚三餐比例为3：4：3。平衡膳食宝塔设计为家长设计一份午餐食谱目的要求：通过给家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝试运用有关合理营养的知识，关心长辈的饮食。※设计的午餐食谱只要求含有五类食物并且比例合适，不要求计算其中的能量多少以及各类食物的量※设计应考虑当地常吃的食物种类、营养成分、价格、以及中老年人的健康状况和饮食习惯等。※设计出的午餐食谱应在小组内交流，然后进行修改和完善。讨论题可以包括：1、一份营养合理的午餐食谱；为什么应当包括五类食物？2、组内哪些午餐食谱基本做到了“营养合理，经济实惠”※应当根据自己设计的食谱亲自在家中烹调，并请家长品尝。还应当介绍一下食谱中的科学道理，并请家长做出评价。食品安全应当关注食品包装上有关营养成分，是否含有添加剂，生产日期，生产厂家和厂家地址等内容。根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期购买蔬菜时要看蔬菜的颜色是否新鲜，用手摸一摸是否硬挺,就可以知道它的新鲜程度.购买鱼肉时,要看它们的颜色是否有光泽,闻一闻气味，就可以知道它们的新鲜程度.买肉时还应看是否盖有检疫部门的印章.1、应当关注食品包装上的哪些内容？2、怎样判断包装食品是否过了保质期？3、购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？中国疾病预防控制中心营养与食品安全所的专家要学生做到以下中国疾病预防控制中心营养与食品安全所的专家要学生做到以下88点点::1.许多饮料中都含有防腐剂、香精或人造色素等，并且由于糖分含量多而热量很高，中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健康，所以，最好的饮料是白开水。2.养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。3.生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒。4.选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。5.尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。如果吃剩饭、剩菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。6.不吃没有卫生保证的生食，如生鱼片、生荸荠等。7.不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。8.尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是因为这类食品往往含有比较多的污染物。绿色食品在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品。绿色食品的标志由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。绿色食品分为A级和AA级两类。A级：在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。AA级：在生产过程中不允许使用任何有害化学合成物质。食品标签上应该标注生产日期、生产厂家、厂家地址、厂家电话、生产依据的标准、保质期、保存条件、原辅料等。如果标注不全，说明该产品未完全按照国家标准生产，最好不要购买。食品添加剂包括人工色素、香料、调味品、防腐剂、抗氧化剂等，多达数千个品种。但是，随着科学研究的深入，人们越来越清晰认识到，食品添加剂是人类健康的隐性杀手!不少的食品添加剂能直接致癌或有致癌之嫌，就目前不断增高的癌症发病率，不能排除有食品添加剂在推波助澜!常用防腐剂为：硝酸钠、硝酸钾(火硝)、亚硝酸钠(快硝)、苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸等。重难点解读合理膳食应做到如下10条：①食物多样,谷类为主,粗细搭配②多吃蔬菜、水果和薯类③每天吃奶类、大豆或其制品④常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉⑤减...