下载后可任意编辑消渴期的饮食治疗――辨证用膳(中) 消渴的辨证分型消渴期的饮食治疗――辨证用膳(中) 消渴的辨证分型 三、消渴期辨证用膳原则 (1)辨证型选膳: ① 气阴两虚:平素多以山药、薏米、豇豆及牛奶为食材,益气健脾,养阴生津。 山药味甘性平,不燥不腻,可补益脾肺,固肾益精,滋养气阴,长志安神。《神农本草经》谓之“补中,益气力,长肌肉”。 是补虚佳品,既可作主粮,又可作蔬菜,还可以制成拔丝山药、山药饼之类的小吃。常服山药,有利于改善消渴期患者乏力的症状。 薏米甘淡性凉,品性冲和,质类米谷,又体重力厚,故能补益胃气,舒筋除湿,通降湿热,久服轻身益气。因其含有丰富的维生素 B1、维生素 E、元素硒等,能促进新陈代谢和减少胃肠负担,具有“生命健康之禾”的美誉,在日本被列为“防癌食品”。 豇豆就是平常说的豆角,《本草纲目》谓“豇豆,嫩时充菜,老则收子,此豆可菜、可果、可谷,乃豆中之上品”,擅“理中益气,补肾健胃,和五脏,调营卫,生精髓”。现代讨论也表明,豇豆含有易于消化吸收的优质蛋白、适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,其中所含的 B 族维生素有助于维持正常消化腺分泌和胃肠道蠕动,可帮助消化,增进食欲,利于改善气阴两虚患者食少、纳差等症状。食积、气胀的时候,用生豇豆适量,细嚼后咽下,还可以起到一定的缓解作用。 牛奶味甘性平,有补虚疗损,生津润肠之功,能养血脉、滋润五脏,凡诸虚劳损均可以用此来进行调补。营养分析表明,牛乳中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类及矿物质钙、磷、铁、镁、钾和维生素等,其营养成分易于被人体吸收,并可降低胆固醇,防止消化道溃疡,对小儿、老人、妇女产后均有益处。尤其用牛奶煮粥食用,特别合适强壮补虚。唐代医家孙思邈谓“牛乳,老人煮食有益”,《本草纲目》也谓其“补虚羸,止渴……;老人煮粥甚宜”。牛奶同大米煮粥,既可增强健脾养胃的效果,又能延缓牛乳在胃肠的消化吸收时间,增强补益之力。 因此,日常多食用豇豆饭、豇豆粥、苡仁粥、山药等,或是将牛奶做成各种花样或添加在自己喜爱的食物中食用,均利于改善气阴两虚患者的情况。 1下载后可任意编辑 ② 肝肾阴虚:宜常常食用枸杞子、白菊花、银耳、芹菜等食物,滋补肝肾,养阴润燥。 枸杞子具滋补肝肾、明目、润肺之功,李时珍谓之“甘平而润,性滋而补,……能补肾润肺,生精益气。”泡茶常服,具有滋补肝肾、益精明目和养血之功。注意饮茶完毕,可将枸杞子嚼服,以充分利用药物。 菊花味甘、苦,性微寒,具疏散风热、平肝明目、...
