1/6自助餐早餐菜单1、铁板料理区（用一块铁板）煎鸡蛋配豉油汁2、各式炒蛋、奄列蛋档（放白灼海鲜区）：配：虾皮、小葱末、杂椒丁、火腿丝、番茄丁、木耳丁、洋葱丁、烟肉丁奄列蛋：西班牙蛋卷配意大利番茄汁番茄蛋卷：西红柿丁、烟肉丁、圆葱丁，加盐、鸡粉、胡椒粉调味，煎成蛋卷。意大利番茄汁：黄油炒洋葱末、茄膏，再加粉碎的去皮番茄，阿里根奴多加，鸡汤、S/P、鸡粉即可。备注：要稍微稀一点，不能太稠了。3、特色砂锅面条档（放高品档）：米粉、红薯粉条、河粉、手擀面、米线配料：榨菜丝、肉丝、猪肝片、带叶香菜段、香葱、生菜、煎鸡蛋制作：把砂锅放到炉子上，放上生菜、倒上鸡汤（红色）、根据客人选择放面，肉丝、猪肝、走面时放上各种香葱、香菜、鸡蛋饼即可。配辣椒碎、米醋。4、白灼时蔬档：（放麻辣烫区）冰池 1 放：2/6油菜、娃娃菜、广东菜心、西生菜、菠菜冰池 2 放：木耳、冬瓜片、萝卜片、马藕片、海带条配豉油汁5、豆腐脑档（炖盅档，一半豆腐脑，一半放一个甜汤）：豆腐脑放炖盅配辣椒油、咸韭菜末、咸香椿末、香油、味极鲜、老咸菜末、香菜末、鸡汤、白糖，东暖食灯下面加一个电磁炉放鸡汤。琅琊熟梨王：红小豆 200 克，红腰豆 100 克，豇豆 100 克，雪梨 250 克，水 2500 克，大枣 50 克，冰糖 50 克，煲制 6 小时。6、暖食灯区：（现切台暖食灯）炸春卷、烤披萨7、国宴油条档：现炸油条8、华夫饼档：自制华夫饼：配果酱南瓜酱（3 斤半）方法：1."5kg 南瓜、2 个橙子片、3 个柠檬片、100 克姜丝、1kg 糖、1kg 水、南瓜去皮切丁。南瓜、水、橙子、柠檬、姜丝，放在一起煮 30 分钟,加入糖在煮 30 分钟,煮3/6浓约一个小时 30 分钟。9、水饺馄饨档：鸡汤云吞（紫菜、虾皮、香葱末、香菜末、蛋皮、米醋）10、"暖食灯档（天妇罗档）：各式煎饺、香酥烤排、各式馅水煎包、煎饼卷、炸麻花、炸脆皮香蕉。11、"土特产档（4 种）：蒸铁棍山药、蒸南瓜、蒸芋头、蒸玉米12、"面食档：面食六种：蒸饺 1 种、肉包 1 种、面食 4 种13、"寿司档：放东南角（层式搁架、木头三层架）蛋皮寿司、紫菜寿司、三文鱼握寿司、豆腐皮寿司、各式握寿司、蟹籽寿司、黄瓜卷寿司、水果寿司，配：辣根汁14、"冷拼品种：东餐台冰池（西式火腿 2 种，酱牛肉，中式火腿 3 种）蘑菇里昂那冷切肠、意大利色拉米肠、中式五香酱牛肉、蒜蓉烤肠、得利斯圆火腿、卷肘15、"自制小菜档：4/6中心区东北角（共 10 种：...
