我国食品产业链升级的创新战略及路径分析 何皛彦 引言 当今世界，产业链分工是国际分工的主要模式，对于食品产业而言，从一种食品的原料生产、食品生产、包装、营销和服务，食品产业链的每一个环节都涉及跨国公司的参与和价值分配。为了更好地适应国际竞争，跨国公司作为产业链的各环节的主要参与者，不断在世界范围内重新配置资源，通过外包、产业链整合等方式最大限度的降低成本。数据显示，世界范围内的食品工业的年均营业额约为 27000 亿美元，而中国仅约占 5%的份额。相对于其他产业来说，中国参与食品行业国际分工还不够突出。促进我国食品产业的产业链升级就成为促进行业发展的必然途径。 一、食品产业链升级的规律探讨与国际经验借鉴 食品产业链是由设计第一产业范畴的种植业、捕捞业，设计第二产业的食品加工、制造业和涉及第三产业的流通业，餐饮业和其他相关产业共同组成的生产服务体系。目前，我国的食品工业存在诸多问题： （1） 食品安 全 问题时 有 发生 我国的食品安 全 问题发生是食品产业链上 多个环节出现 问题的结 果 ，包括 原材 料上 种植安 全 管 理 不规 范、各监 管 部 门 的监 管 力 度降低、公共监 管 体系不完 善等因 素 。 （2） 利 益 驱 动 及市 场 诱 导 所 致 在市 场 经 济 利 益 驱 动 下 ，食品产业链各环节在缺 乏 监 管 的背 景 下 ，放 松 对食品安 全 的监 管 ，导 致 危 害 广 大消 费 者的身 体。另 外我国消 费 者的食品安 全 意 识 不足 ，对外观 的重视 大于食品安 全 自 身 的问题。导 致 食品产业链整体不安 全 。 全 球 食品产业价值链分工是各环节分解 后 ，各国家 地区 形 成的价值等级体系。其中，完 善 的市 场 体系、充 足 的资金 、先 进的设备 和高 端 的人 才 资源抢 占高价值链环节，将 低价值链环节外包给 发展中国家 ，在食品价值链分工中居 主导 优势 地位 。如 美、日 以 及英 法 等欧 洲 发达 国家 。 产品的包装设计和其他设计环节需 要人 才 资源，因 此 发达 国家 几 乎 在本国进行设计活 动 ，将 流水 线 生产外包给 发展中国家 。但 由于消 费 者偏 好不同，产品须符 合当地的市 场 需 求 ，所 以 跨国公司将 设计环节在发展中国家 运 行，在国内建 立研 发中心 ,利 用 国内庞 大的市 ...
