石 阡 苔 茶 简 介 苔茶（Csinesis〃 snipian-tdicna），又名苔子茶（以下称石阡苔茶），有性系、灌木型、树姿多半开张，分枝密，叶片呈水平状生。中叶类，中生种。叶面微隆，长椭圆形，叶尖渐尖。芽叶深绿，茸毛中等，夏季紫芽较多，抗寒性，抗逆性，抗病虫性强，持嫩性好，耐饥、耐渴性强，适应性广。春茶萌发期一般在2 月中旬，芽叶生育力强，产量高，适制性广。 石阡苔茶的优良性状得到了当代茶叶泰斗吴觉农（原农业部副部长）、李联标及张其生、朱志业、吴子铭等一大批专家学者的肯定。石阡苔茶不仅在历史上经长江流域、珠江流域向外传播，而且在解放后50 年代到70 年代，全国很多茶区都通过当时的外贸和土产公司在我县收购茶树种子去种植，比如渐江省的新昌县和杭州市梅家坞两地就有4 万多亩石阡苔茶茶园，四川、陕西、重庆、安徽、福建、湖南等地也有大面积种植。石阡苔茶品种更是遍布贵州全省和石阡全县，余庆、凤冈、湄潭、镇远等周边各县有大量种植，石阡各产茶区域数千年来均以石阡苔茶为当家品种，大部分村寨都有石阡苔茶种植。 一、石阡苔茶的产品类型 石阡苔茶产品因加工工艺不同而形成不同形态的产品类型。主要有：扁形（翠芽形）、毛峰形两种，而扁形（翠芽形）又分为“传统手工型”和“工艺改良型”。 1、扁形（翠芽形） （ 1） 传统手工型石阡苔茶：是 90 年代中期石阡县茶叶公司科技人员在中国农科院茶叶研究所专家指导下，以石阡苔茶芽叶为原料，在传统工艺的基础上，引进西湖龙井的制作工艺，开发的一种新产品（原名泉都碧龙），该产品不仅保持了石阡茶原有的特色，而且融合了西湖龙井的加工工艺，形成了独具特色的形体及品质特征。其外形扁、平、挺、削 ,色泽绿润光滑，略显毫，犹如碧玉,汤色黄绿明亮，栗香持久，滋味鲜、爽、醇厚。 （ 2）工艺改良型石阡苔茶是：石阡南天公司所属茗茶科技开发公司，于2006 年为了扩大规模，提高产量，实行手工与机械化加工有机结合，经过反复试制实践，在县科技局、县质监局、县茶办及有关部门的关心支持下，博众家之长，采用石阡苔茶芽叶为原料，开发成功的新产品（原名坪山翠芽）。目前不仅完成了机械化加工生产技术，而且已掌握和采用了清洁化流水线作业技术，投入了批量生产。机械化、自动化、规模化水平逐步提高。工艺改良型翠芽茶产品外型尚扁，自然芽状，色泽黄绿润泽，嫩栗香持久，汤色嫩绿明亮，滋味鲜爽醇厚，叶底鲜活完整。该产品由于在“炒”的基础上...
