兄弟当年捞过的油水我弟是我的跟屁虫，我到哪，他跟到哪，尤其喜爱跟我去找爸爸。我爸在白地市供销社餐厅工作。餐厅二字，如今很平常，规模大一点的单位，都有一个餐厅，又叫食堂。食堂师傅的手艺再好，你天天吃，天天吃，总会有吃腻的一天，所以，餐厅就像人民群众一样不起眼，很容易被忽视。在 70 年代，白地市供销社餐厅，却是白地市人民心中的神圣之地。那时候，还没有市场经济的说法，也没有个体户，全白地市区八九个公社，五六万人，只有这么一家餐厅，它就像五星级大饭店一样耀眼。它又是真正的餐厅，没有山珍海味，也没有后来的小炒大菜，它所卖的东西，我闭着眼睛都能数得出来，无非是米饭、面条、包子、馒头、花卷、油条、油饼、油炸粑，其丰富程度还不如现在的普通单位食堂，但它又的确是白地市人民神往的圣地，人们去粮站交公粮，去食品站送生猪，或者为生产队买化肥农药来到白地市，进到餐厅，吃上一缸子米饭，或者一碗面条，打出来的嗝，可以让他们回味好几天。因为白地市餐厅有油水，有肉。有个不怎么动听的词叫“捞油水”，80 年代以后出生的人，可能难以理解，现在饮食都讲究控油，为减肥而发愁的人，甚至根本不吃油，只吃白水煮青菜，怎么会有人喜爱捞油水？我没能查到“捞油水”三个字的源头，但全国人民大捞油水，应该是从 50 年代后期开始的。其时，流行大食堂，大锅饭，最初，食堂有大鱼大肉，人们吃过几顿好饭，后来，食物越来越匮乏，难得见到肉了，只能见到汤上面漂着的几颗油星子，开饭的时候，人们都争先舀汤，争那几颗油星子。到我成长的七八十年代，依旧流行“捞油水”，没有油水的肚子里，就像藏着一个饿痨鬼，怎么也吃不饱，你不能不想办法捞点油水。肉是比油水更可爱的东西，油水隔三差五能捞一点，肉却只有逢年过节才能吃一块两块。好容易吃一次肉，必须吃得完全彻底，我像狗一样爱上了啃骨头。奈得何的骨头，比如虾啊鱼啊，无论多大的鱼（那时候也没有特别大的鱼），我都能会从头到尾连刺带骨头吞下去，不怎么好啃的骨头，比如鸡腿骨猪筒骨，我啃完表面的肉之后，就用大牙把骨头咬裂一道缝，吸里面的骨髓。我啃过的骨头，丢在地上，狗看都不看。现在，我依旧喜爱啃骨头，所有啃得动的骨头，我都仔细嚼碎咽下去。前不久，单位体检，几乎所有同事都缺钙，只有我不缺。我老婆说，那是我爱啃骨头补的钙。这是闲话，按下不表。白地市餐厅地板上滑溜溜的都是油，厨房里堆满大鱼大肉，他们的豆腐干子炒肉，肉丝面...
