人教版 选修一 4.3 酵母细胞的固定化 情境导入★知识目标1、识记固定化技术的常用方法2、理解固定化酵母细胞的制备过程3、知道固定化酶的实例★能力目报1、固定化细胞 技术2、制备固定化酵母细胞的过程★情感态度与价值观通过固定化技术的发展过程，培养科学探究精神，同时领会研究的科学方法★教学重 点制备固定化酵母细胞★教学难点制备固定化酵母细胞★学情分析：必修一中学生已经学习了酶的特性，知道酶可以在常温常压下高效催化一些生物化学反应，同时也学习了传统发酵技术——果酒和果醋的制作工艺，都是利用活细胞可以产生酶，催化一些化学反应产生我们需要的产物，但对这些微生物的利用我们都是一次性的，这样就是生产成本升高，通过层层问题诱导，激发学生对解决这一问题的欲望。★教材分析：“酵母细胞的固定化”这节内容可以看作是传统发酵技术的延伸，主要是为了解决实际生产中的问题，旨在培养学生发现问题，解决问题的习惯，让学生初步了解固定化技术的原理。★教学建议：老师展示酶应用到生产过程中出现的有关报道，提出问题，引导学生思考、讨论，并提出解决问题的办法，当然要好好利用教材中现成的例子。★教学方法：问题探讨式★导入设计导入一：通过前面的学习，我们知道酶能使一些在常温常压下不能发生的化学反应发生，因此我们把他应用到生产中，但在应用过程中，人们发现了一些实际问题：酶通常对强酸、强碱、高温和有机溶剂等条件非常敏感，容易失活；溶液中的酶很难回收，提高了生产成本，还可能影响产品质量。在制造葡萄酒的过程中，菌种都不能重复利用。那么我们能否采取一些方法避免这些情况的发生呢？今天我们就来学习固定化技术－酵母菌细胞的固定化，解决这些实际问题。导入二：图中的各种食品大家都不陌生，与大家的生活息息相关，大家对这些食品的生产了解多少，在这些食品生产过程中都用到了那些生物学原理呢？比如说酸奶的生产就利用了原理，食醋的生产等等，这些都是我们利用生物技术得来的硕果，但在利用这些技术的过程中，也遇到很多问题，比如说：某些微生物会与产物混合，导致产品质量问题，今天我们就来学习新的技术，解决日常生产过程中的产品污染问题。12
