人教版 选修一 4.3 酵母细胞的固定化 情境导入★知识目标1、识记固定化技术的常用方法2、理解固定化酵母细胞的制备过程3、知道固定化酶的实例★能力目报1、固定化细胞 技术2、制备固定化酵母细胞的过程★情感态度与价值观通过固定化技术的发展过程,培养科学探究精神,同时领会研究的科学方法★教学重 点制备固定化酵母细胞★教学难点制备固定化酵母细胞★学情分析:必修一中学生已经学习了酶的特性,知道酶可以在常温常压下高效催化一些生物化学反应,同时也学习了传统发酵技术——果酒和果醋的制作工艺,都是利用活细胞可以产生酶,催化一些化学反应产生我们需要的产物,但对这些微生物的利用我们都是一次性的,这样就是生产成本升高,通过层层问题诱导,激发学生对解决这一问题的欲望。★教材分析:“酵母细胞的固定化”这节内容可以看作是传统发酵技术的延伸,主要是为了解决实际生产中的问题,旨在培养学生发现问题,解决问题的习惯,让学生初步了解固定化技术的原理。★教学建议:老师展示酶应用到生产过程中出现的有关报道,提出问题,引导学生思考、讨论,并提出解决问题的办法,当然要好好利用教材中现成的例子。★教学方法:问题探讨式★导入设计导入一:通过前面的学习,我们知道酶能使一些在常温常压下不能发生的化学反应发生,因此我们把他应用到生产中,但在应用过程中,人们发现了一些实际问题:酶通常对强酸、强碱、高温和有机溶剂等条件非常敏感,容易失活;溶液中的酶很难回收,提高了生产成本,还可能影响产品质量。在制造葡萄酒的过程中,菌种都不能重复利用。那么我们能否采取一些方法避免这些情况的发生呢?今天我们就来学习固定化技术-酵母菌细胞的固定化,解决这些实际问题。导入二:图中的各种食品大家都不陌生,与大家的生活息息相关,大家对这些食品的生产了解多少,在这些食品生产过程中都用到了那些生物学原理呢?比如说酸奶的生产就利用了原理,食醋的生产等等,这些都是我们利用生物技术得来的硕果,但在利用这些技术的过程中,也遇到很多问题,比如说:某些微生物会与产物混合,导致产品质量问题,今天我们就来学习新的技术,解决日常生产过程中的产品污染问题。12