酶法生产 100 吨甘露寡糖 项目初步可行性报告2025 年 7 月前 言 随着糖链生物学功能的揭示与认识，糖生物学正成为一个新的科学前沿。继基因工程、蛋白质工程之后，糖工程已成为最引人注目的新生物技术学科。寡糖作为新的生理活性物质，在疾病诊断与防治、营养与保健、植物生长及抗病、畜牧养殖等方面的应用倍受关注，在国际上已经进展成为一个利用基因工程、蛋白质工程、糖工程等现代生物技术手段，并涉及医学、化学、工程等学科，应用于食品、医药、饲料、农业各领域的重要产业。寡糖的开发开辟了许多新的工业应用领域，正使我们在农业、健康、环境等领域的活动能力发生革命。1998 年全球的寡糖产量已达 13 万吨，制造了 300亿美元的功能食品市场，100 亿美元的功能饲料市场，而寡糖药物更展现了无限商机，寡糖农药、寡糖肥料同样引人注目。寡糖已是全球生物技术产业中突出的亮点。我国具有寡糖产业进展的特色与资源优势，以及在健康、农业、环境等领域压力需求的背景，寡糖将很快在我国形成新的明星产业。甘露寡糖原料资源丰富，功能优异，具有明显的竞争优势，可广泛应用于保健食品、医药、饲料等领域，在寡糖产业中将起到示范作用，具有宽阔的市场前景。中国科学院微生物讨论所的甘露寡糖项目为：国家 “八五”科技攻关项目、国家 “九五”科技攻关项目、中国科学院重点项目、1999 年中国科学院发明奖、2000 年国家技术发明奖。已经完成工业化生产试验、开发了新产品，取得了保健食品证书，并启动了系列产品开发计划。一．目的意义糖、脂类、蛋白质和核酸是构成有机生物体的四大类化合物。其中糖是一类主要由 C、H、O 元素组成的化合物，在自然界中分布最广泛，含量最丰富，参加各种生理活动，有着的广谱的化学结构和生物功能。在结构上，糖是由单糖分子组成的长链。若只有一个单糖分子，称之为单糖；若有两个单糖分子，称之为二糖；若有 2-10 个单糖分子，称之为寡糖；若有更多的分子，称之为多糖。糖在自然界分布极广，我们熟悉的葡萄糖、果糖是单糖；蔗糖、麦芽糖是二糖，属于寡糖范畴；而淀粉、纤维素是多糖。传统意义的寡糖主要是指如麦芽糖、蔗糖、乳糖之类的简单寡糖，是可以被人体分解吸收，是人体不可缺少的能量物质；现在科学家通过化学合成、化学转化、酶法降解及酶法合成等方法得到了一系列新型的寡糖，这些寡糖由于结构上的特别性而不能被人体消化道的消化酶降解以及被人体吸收利用，所以被称为非吸收性寡糖...
