酶法生产 100 吨甘露寡糖 项目初步可行性报告2025 年 7 月前 言 随着糖链生物学功能的揭示与认识，糖生物学正成为一个新的科学前沿
继基因工程、蛋白质工程之后，糖工程已成为最引人注目的新生物技术学科
寡糖作为新的生理活性物质，在疾病诊断与防治、营养与保健、植物生长及抗病、畜牧养殖等方面的应用倍受关注，在国际上已经进展成为一个利用基因工程、蛋白质工程、糖工程等现代生物技术手段，并涉及医学、化学、工程等学科，应用于食品、医药、饲料、农业各领域的重要产业
寡糖的开发开辟了许多新的工业应用领域，正使我们在农业、健康、环境等领域的活动能力发生革命
1998 年全球的寡糖产量已达 13 万吨，制造了 300亿美元的功能食品市场，100 亿美元的功能饲料市场，而寡糖药物更展现了无限商机，寡糖农药、寡糖肥料同样引人注目
寡糖已是全球生物技术产业中突出的亮点
我国具有寡糖产业进展的特色与资源优势，以及在健康、农业、环境等领域压力需求的背景，寡糖将很快在我国形成新的明星产业
甘露寡糖原料资源丰富，功能优异，具有明显的竞争优势，可广泛应用于保健食品、医药、饲料等领域，在寡糖产业中将起到示范作用，具有宽阔的市场前景
中国科学院微生物讨论所的甘露寡糖项目为：国家 “八五”科技攻关项目、国家 “九五”科技攻关项目、中国科学院重点项目、1999 年中国科学院发明奖、2000 年国家技术发明奖
已经完成工业化生产试验、开发了新产品，取得了保健食品证书，并启动了系列产品开发计划
一．目的意义糖、脂类、蛋白质和核酸是构成有机生物体的四大类化合物
其中糖是一类主要由 C、H、O 元素组成的化合物，在自然界中分布最广泛，含量最丰富，参加各种生理活动，有着的广谱的化学结构和生物功能
在结构上，糖是由单糖分子组成的长链
若只有一个单糖分子，称之为单糖；若有两个单糖分子，称之为二糖；若有 2-10 个单糖分子，
