农村红白喜事集体用餐食品安全管理办法第一条为了进一步保证农村(社区)家庭自办宴席食品安全，预防食物中毒和其他食品不安全事件发生，确保人民群众身体健康和生命安全，结合实际情况，制定本办法。第二条本办法所称农村(社区)家庭自办宴席，是指在农村(社区)婚丧嫁娶、乔迁、做寿、节日庆典等场合为了进一步保证和满足集体聚餐需要而自办的各种家庭宴请用餐活动。第三条各乡镇政府对辖区内农村(社区)家庭自办宴席食品安全工作负总责，负责督促所辖村委会(社区)、村民小组、宴席主办户和承办者具体落实自办宴席的各项规章管理制度。第四条实行农村(社区)家庭自办宴席申报备案管理制度。村(居)委会或村民小组具体负责农村(社区)家庭自办宴席的信息收集、申报备案和报告工作情况。村(居)委会要充分发挥信息员的作用，加强与村民小组长的联系，加强日常宣传，督促村民(居民)进行 10 桌以上自办宴席的事前申报，主动收集所在村(社区)家庭自办宴席的举办信息，做好事前登记备案工作。村(居)委会要做好本辖区家庭自办宴席情况的当月汇总工作，并于次月 10 目前将汇总情况上报所属乡(镇)食品药品协管站；各乡(镇)食品药品协管站应分别于每季首月 l0 日前将本辖区上一个季度内家庭自办宴席举办的汇总情况书面上报县食品安全委员会办公室(县食品药品监督管理局)。村民(居民)因婚丧嫁娶、乔迁、做寿、节日庆典等事宜举办 l0 桌以上宴席的，应当提前 24 小时将就餐时间、人数、场地、厨师等情况向村委会(社区)或委托村民小组长向村委会进行事前申报，村委会(社区)应当及时予以备案。第五条实行农村流动厨师持证上岗制度。农村流动厨师需取得健康证和食品安全知识培训合格证以及其他相关资质等级证明方可上岗作业。各乡(镇)食品药品协管站负责农村厨师的摸底调查和登记备案工作，动员农村厨师积极主动参加健康体检和食品卫生知识培训。卫生部门要根据食品从业人员的管理要求，督促农村厨师每年必须进行 1 次健康体检，并参加食品安全法律法规和食品安全知识培训。凡患痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤以及其它有碍食品卫生疾病的农村厨师和参加家宴的帮厨者不得在患病期间操办家宴。第六条建立家宴用食品及原佐料检查制度。卫生部门要仔细落实检查指导人员的责任，切实加强对农村家宴食品安全的检查与指导。要对家宴加工场地、卫生条件、采购、厨师健康情况、原佐料、用水等进行事前检查，...
