业务沟通出口大米加工过程 卫生质量关键控制点的确定与控制○王柏青陶端平大米是我国传统的大宗商品 。随着我国加入 WTO , 各大米消费国对大米卫生质量的要求日趋严 格及食品安全风险警示通报机制的建立和完善 , 更 要求从事出口大米加工的生产企业按《出口食品生 产企业卫生要求》建立健全卫生质量保证体系 , 从 源头抓起 , 确定大米加工过程卫生质量关键控制点 并进行有效控制是确保大米卫生质量的有效手 段 。我们通过检验检疫工作中的实践 , 就如何确定 大米加工过程卫生质量关键控制点和如何进行有 效控制进行以下分析和探讨 :一、大米加工过程中卫生质量关键控制点的确定大米加工工艺流程通常分为原粮清理 、砻谷及 其产品的分离 、碾米和副产品整理四大工序 。关键控 制点 ( CCP) 是可进行控制 , 并能防止或消除食品安 全危害 ,或将其降低到可接受水平的必需步骤 。根据 江西检验检疫局多年检验检疫出口大米的经验 , 结 合大米加工过程质量控制的特点 , 确定以下工序为 大米加工过程卫生质量关键控制点 :1. 原粮选择 。原粮 ,即稻谷 ,是大米加工的原料 ,其卫生质量如何直接影响到成品大米的卫生质量 ,挥了重要作用 。根据国际标准有计划地建立和完善有 害生物监测网络 ,与农林部门协作配合 ,逐步建立健全 粮食 、木材 、花卉等产品的检疫性有害生物监测体系 。六 、加强有害生物风险分析工作 ,完善风险预警机 制和快速反应体系1995 年 , 我国成立了 “中国植物有害生物风险分析 组”, 这标志着我国的植物检疫决策进入了科学化管理的 轨道。我国所做的 TCK 风险分析、美日木包装材携带松材 线虫的风险分析已经作为科学依据在对外谈判中被使 用。但与国外特别是发达国家相比 ,风险分析工作尤其是 技术指标方面的工作还有较大差距 ,有害生物的风险分析 工作需进一步加强。国家质检总局下发了《关于暗褐断眼天牛的风险 预警通报》《关于美国有害杂草的警示通报》等多个风 险预警通报 ,对于防范出口风险 、防止有害生物的传入 起到了良好的预防作用 。在建立风险预警制度的同时 , 我们还应建立有效的外贸应急处理体系 , 加强与外国 相关部门的磋商与沟通 ,提高企业对外交涉能力 ,在世贸组织规则允许的条件下 ,充分运用外交手段 ,如积极 应对反倾销投诉等 ,依法保护本国企业的合法权益。七 、多部门联动 ,做好检验检疫监管工作检验检疫机构要与...
