荷兰豆的栽培管理和贮藏保鲜技术简介荷兰豆又称荷仁豆、剪豆，属豆科豌豆属。以食用嫩荚为主，原产地中海沿岸及亚洲西部，荷兰豆嫩荚质脆清香，营养价值很高。荷兰豆属半耐寒性作物，喜冷凉、湿润气候。种子发芽的最低温度为 1℃～5℃，开花结荚期最适温度 15℃～20℃，温度高于 25℃时，豆荚品质差，产量低。荷兰豆属长日照作物，延长光照可提早开花，整个生育期都要求较高的空气湿度和土壤水分，但不耐涝，对土壤条件要求不严格，土壤适宜 PH 值为 5.5～6.7，PH 值低于 5.5，根瘤菌的发育受抑制。苗期需要一定的氮肥，生长中期应注意施用磷肥促进根瘤菌生长。荷兰豆按其茎的生长习性可分为矮生、兰蔓生和蔓生三种类型。长江流域，春季栽培，2 月中下旬播种。秋季栽培，8 月中下旬播种。越冬栽培 10 月下旬～11 月上旬陆续播种。北方一般春耕、夏收，也可利用保护地于早春和秋季栽培。前茬作物收获后及时深翻灭茬、晒垡熟土，封冻前灌足冬水，土壤解冻后及时耙耱收墒。播前结合浅耕整地施足基肥，一般用量为经无害化处理的农家肥 5吨/亩、磷酸二铵 18 公斤/亩(或普通过磷酸钙 60 公斤/亩和尿素 5～8 公斤/亩)、硫酸钾 12 公斤/亩、钼酸铵 0.5 公斤/亩。播前选晴天晒种 2～3 天，用种子重 0.3%的磷酸二氢钾和种子重量 0.3%的 50%多菌灵可湿性粉剂加适量清水拌种后闷种 18～24 小时后播种。一般采纳直播。畦宽 100 厘米者，每畦种两行，畦宽 150 厘米者，每畦种 3 行。条播者每隔 20 厘米～25 厘米播 3 粒种子；穴播者，穴距 30 厘米，每穴播 3 粒～4 粒种子，覆土 3 厘米。若育苗移栽，苗龄 25 天～30 天左右。田间管理：结合中耕除草，追肥 2 次～3 次，分别在苗期、抽蔓期和结荚期进行，追施复合肥 8 公斤～15 公斤。蔓生型荷兰豆在开始抽蔓后，要设支架防倒伏，以利卷须攀缘。在水分管理上要保证充足的土壤水分。但田间不能积水，另外苗期为了促进根系发育，可不浇或少浇水。中耕除草促根蹲苗：由于荷兰豆和其它豆科作物相比根系相对弱小，前期促进其根系发育是高产的关键。因此在荷兰豆全苗后结合除草及时浅中耕(深度 3～5 厘米)一次，加速地温上升，促进根系发育。株高长到 10 厘米时，深中耕(深度 8～10 厘米)一次，控制地上部分生长，进一步促进根系生长发育，形成壮苗，为高产奠定基础。搭架：当蔓高长到 25 厘米时，及时搭架，使豆蔓顺架攀援生长，保持豆蔓直立。这样...
