微生物的功与过微生物• 微生物在地球上已经存在了几十亿年，它很小，无孔不入，时时刻刻都在与我们打交道，甚至在我们体内到处安营扎寨，调皮地自由自在地钻进钻出。• 但是，由于人的肉眼不能看见它们，几千年过去了，人类竟然不知道世界上还有微生物这一精灵的存在，仅仅三百多年前人类才第一次真正发现它们。微生物的共性• 体积微小，面积较大；• 吸收量大，转化快速；• 生长旺盛，繁殖迅速；• 适应性强，容易变异；• 分布广泛，种类繁多。细菌和真菌的区别• 中文名字带描述单个菌形态的都是细菌：–乳酸杆菌、大肠杆菌、葡萄球菌、肺炎双球菌、有门螺杆菌等。 • 一般真菌名字不描述形态：–青霉菌、黄曲霉菌、酵母菌等。 一、几种常见的真菌• 最常见真菌——蘑菇• 益心健脑好宝贝——灵芝• 滋补佳品——猴头菇二、几种常见的有害细菌• 细菌家族的不肖子孙——麦角菌• 杀人不见血——肉毒梭菌• 使食品变质的腐败菌三、微生物中的暗流——可怕的病毒• 病毒中的明星——流感病毒• 21 世纪的瘟疫——艾滋病毒• 最使人尴尬的顽固病毒——乙肝病毒• 手足口病的罪魁祸首——肠道病毒• 病毒里的黑色风暴—— SARS• 与病毒抗争的楷模——牛痘与天花• 动物也感冒——禽流感四、人类对微生物的利用1. 弗莱明爵士和青霉素2. 酿造博士——曲霉3. 发酵神手——酵母菌4. 制醋高手——醋酸梭菌5. 肠道卫士——乳酸菌6. 吃蜡冠军——石油酵母7. 去污能手——蛋白酶 8. 新颖食品——单细胞蛋白9. 未来能源——微生物电池10. 美味佳肴——食用真菌11. 水底气源——甲烷菌12. 绿色能源——乙醇微生物与人类的关系• 微生物发酵–制作酸奶，酵母菌做馒头，啤酒制作，沼气，污水处理。• 微生物与人的消化–微生物能帮助人的消化。• 微生物与动植物尸体–使动植物的尸体腐烂，否则地球现在会堆满了动植物的尸体。微生物的功与过• 微生物对人类最重要的影响之一是导致传染病的流行。 • 在人类疾病中有 50 ％是由病毒引起。 • 世界卫生组织公布资料显示：传染病的发病率和病死率在所有疾病中占据第一位。• 微生物能够致病，能够造成食品、布匹、皮革等发霉腐烂。 微生物的功与过• 有些微生物是有益的，它们可用来生产如奶酪，面包，泡菜，啤酒和葡萄酒。 • 大量的抗生素从放线菌等的代谢产物中筛选出来。抗生素的使用在第二次世界大战中挽救了无数人的生命。微生物的功与过• 一些...
