第 21 课时 │ 化学与健康 有机合成材料第第 2121 课时 化学与健康 有机合成课时 化学与健康 有机合成 材料材料· 人教版第 21 课时 │ 知识网络知识网络· 人教版化学与健康 人类重要的营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维 生素、无机盐、水化学元素与人体健康 常量元素微量元素 有机物 有机化合物：一般指含有碳元素的化合物有机高分子材料 天然有机高分子材料：天然橡胶、棉花、羊毛等合成有机高分子材料：塑料、合成纤维、合成橡胶等 第 21 课时 │ 考点聚焦考点聚焦· 人教版考点 1 营养素及在人体中的功能人类为了维持生命，必须从食物中摄取一定数量的营养。________ 、 ________ 、 __________ 、 __________ 、 _________ 和水六大类，通常称为营养素。糖类油脂蛋白质无机盐维生素第 21 课时 │ 考点聚焦· 人教版营养素的生理功能及主要来源营养素生理功能主要来源蛋白质 维持人体的 ____________和 __________ 主要来自乳类、蛋类、肉类和大豆以及米、麦等糖类 给机体活动提供 ________包括葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉、麦芽糖等 主要来自米、麦、薯类及水果油脂 提供 ________ 来源于动、植物油脂以及乳制品、蛋黄维生素 调节新陈代谢，预防疾病 水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、鱼类、蛋类、牛奶等生长发育组织更新能量能量第 21 课时 │ 考点聚焦· 人教版[注意] ①淀粉(C6H10O5)n 在人体内经酶的作用，与水发生一系列反应，最终变成葡萄糖(C6H12O6)。葡萄糖在体内经缓慢氧化转变为二氧化碳和水，同时放出热量。 C6H12O6＋____O2=====酶________________ ②营养素在人体中被氧化放出能量： 蛋白质 18 kJ/g、油脂 39.3 kJ/g、葡萄糖 17.2 kJ/g，维生素不提供能量。 ③酶是一类重要的蛋白质，是生物催化剂，一种酶只能催化一种反应。 ④人体所需大多数维生素不能在体内合成，必须从食物中摄取。缺乏维生素 A，会引起夜盲症；缺乏维生素 C 会引起坏血病。 66CO2 ＋ 6H2O第 21 课时 │ 考点聚焦· 人教版⑤ 蛋白质、淀粉的常用检验方法：蛋白质：放在火上烧一下，如果有烧头发一样的臭味，说明含有蛋白质。淀粉：向含有淀粉的物质上滴加碘酒会变蓝色。第 21 课时 │ 考点聚焦· 人教版考点 2 化学元素对人体健康的影响组成人体的元素约 50 多种，较多的元素有 11 种。其中前...
