各岗位主要职责7.15前厅经理岗位职责岗位名称：前厅经理直接上级：店总直接下级：前厅主管协调部门：厨房、工程部、保管员本职工作；在总经理的直接领导下，全面管理整个餐厅的经营销售、人员、服务、卫生、设备、安全、财务、总务的管理，具体职责如下；1、认真贯彻执行总经理下达的各项经营和费用指标，积极落实各个时期的工作任务并定期汇报。2、协助店经理做好饮食销售工作。3、协助店经理做好公关活动，负责对客户的各类信息的汇总，与客户沟通和善后服务工作。4、协助总经理做好竞争对手的商业调查。5、负责前厅人员的定岗、定员、定编、定薪，核准员工的考勤、工资分配。6、重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技能技巧，对员工进行酒店意识、推销意识的训练，为酒店培养新生力量，掌握员工的思想动向，重视员工的思想教育工作。7、热情待客，态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。8、负责制定前厅员工的工作职责、工作程序和工作标准。9、负责制定相关管理制度和奖惩细则。10、负责处理突发事件，接受、处理客人的投诉。11、了解和掌握当日前厅的产品信息反馈工作。12、负责指导就餐环境的营造。13、负责对大型或重要宴会的策划、现场督导和检查。14、负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。15、按酒店统一管理规定管好前厅的设备设施，及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，做好维护管理工作，并第1页共10页按酒店统一规定做好安全和防火工作。16、控制前厅物料商品的出入库，负责水、电、物料等费用的控制，督导前厅每月财产、工器具的店内盘点，达到酒店规定的费用指标。17、负责总务的管理。18、负责组织开好每天的员工例会，完成酒店经理下达的其它各项任务，制定下月工作计划，不断持续改进。前厅服务主管岗位职责岗位名称：前厅主管直接上级：前厅经理直接下级：服务员本职工作；在前厅经理的直接领导下，做好人、财、物的管理，确保向客人提供优质的服务，完成酒店制定的各项营业指标。具体职责：1.参加店经理召开的管理会议和有关业务会议，报告各项工作实施情况及需要店经理出面解决和协调的问题，总结当餐正反案例，汇总当餐信息，评价当餐员工优秀事迹及违纪情况。另外，重大突发事件要随时向前厅经理汇报。2.负责组织班组员工班会，按时传达店经理在管理例会上有关经营和管理的各项会议精神，以及对本班组的指示、布置、落实具体实施办法，总结上餐工作，讲述重点案例，分配及传达当餐工作任务。3.发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作程序进行接待。4.负责制定本班组的各项规章制度及工作程序、标准，并督导实施。5.负责做好与客人的感情沟通，建立新客户，拜访老客户，搞好与其它班组的协调、合作。6.针对工作中的薄弱点制定班组员工的培训计划，重视属下员工的培训工作，积极组织员工学习服务技巧技能，对员工进行服务意识、推销意识的训练，不断提高自身和属下的服务水平，定期检查并做好记录，保证属下的工作态度和技能达到该岗位的要求，负责管辖区域内新员工的培训及考核工作。第2页共10页7.协助前厅经理做好人员的定岗、定员、定薪，核准员工的考勤等工作。8.了解和掌握每天前厅的服务和菜品反馈信息，及时与各管理者进行沟通。9.热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量。加强现场督导管理，及时发现和纠正服务中出现的问题。10.负责对员工的思想教育，经常与员工沟通，了解员工思想动态。11.加强班组的财产管理，负责前厅水、电、物料等费用的控制，减少费用开支和物品损耗，督导前厅每月财产、工器具的盘点，达到公司规定的费用指标。12.负责检查班组设施设备的情况，建立物品管理制度，做好维护保养工作，并做好餐厅安全和防火工作。13.负责检查班组员工的仪容仪表、个人卫生、劳动纪律、服务标准等执行情况。对不符合要求的不准上岗或进行处理。14.负责抽查布草库的卫生、洗涤质量、布草拜访、存放等情况。...
