高中化学 第2章 第3节 醛和酮、糖类 第3课时 糖类教案 鲁科版选修5-鲁科版高二选修5化学教案VIP免费

第二章第二节醛酮糖类第三课时教材分析:本节内容主要介绍了糖类这一基本营养物质，这类物质与人的生命活动密切相关，同时又是生活中常见物质。经过初中化学学习，学生对葡萄糖、脂肪、蛋白质有了初步的了解。高中化学必修2安排在学习甲烷、乙烯、苯等重要的基础化工原料，以及乙醇、乙酸等烃的衍生物的主要特点后，再学习糖类，可使学生对有机物的初步认识相对完整。本节课教材没有对较复杂的有机物的结构和反应原理进行深入的探讨。这是由于糖类的结构比较复杂，只要求从组成和性质上认识，从生活经验和实验探究出发，以使学生的思维对象由单官能团的化合物、小分子的化合物自然地过渡到多官能团的化合物。教学目标:知识与技能：1.了解糖类的组成、主要性质及在日常生活中的应用。2.通过对葡萄糖的检验，纤维素水解及产物的检验等实验，提高学生的实验能力。过程与方法：1.通过实验探究学习糖类的性质2.联系实际了解葡萄糖、淀粉等物质在人体的代谢过程中所起的作用。情感、态度与价值观：通过实验让学生体会科学探究的过程，强化科学探究意识，激发学生的学习兴趣。教学重点、难点：葡萄糖的官能团及其性质糖类水解及葡萄糖的检验教学过程：环节教师活动学生活动设计意图新课引入板书糖类是人体所需要的重要营养物质之一。糖类的分子组成与结构与生命活动有重要的关系。本节课我们就来学习糖类。三、糖类了解学习目标明确目标激发学习兴趣阅读课本75-76页，了解以下问题【问题1】什么是糖?哪些物质属于糖?【问题2】糖类在以前叫做碳水化合物,曾经用一个通式来表示:Cn(H2O)m，这种说法准确吗？【问题3】糖如何分类及类别？1.糖类：分子中有两个或两个以上羟基的醛或酮及水解后可以生成多羟基醛或酮的有机化合物。必修中学生对于糖类有了部分了解，此处重点让学生自葡萄糖，果糖，核糖，脱氧核糖，蔗糖，麦芽糖，淀粉，纤维素等均为糖类2.脱氧核糖C5H10O4等不符合通式：Cn(H2O)m，此通式不科学，不再用。3分类糖能否水解？不能1mol分解为2-10mol单糖1mol分解为若干mol单糖单糖（葡萄糖）低聚糖（蔗糖麦芽糖）多糖（淀粉纤维素）2.分类：主学习了解糖类的结构特点。练习1：判断虾类说法是否正确。1、糖都符合碳水化合物通式（）2、符合碳水化合物通式的一定是糖（）3、糖类都有甜味（）4、有甜味的一定是糖（）甲醛CH2O、乙酸C2H4O2等符合碳水化合物的通式；一般单糖，低聚糖有甜味多糖无甜味；通过辨析巩固糖类的几个易错概念引导葡萄糖和果糖是我们比较熟悉的六碳单糖，核糖和脱氧核糖是五碳单糖。阅读课本了解他们结构。阅读课本了解基本结构阅读（一）、单糖1.分子组成和结构特点2.物理性质颜色状态甜味溶解性葡萄糖白色固体有水中易溶，果糖白色固体有水中易溶通过分析葡萄糖和果糖的结构的特点，进一步明确糖类的概念，为糖类的性质作铺垫引导板书葡萄糖既有羟基又有醛基它是一种多官能团的化合物因此它既有醇类同时也具有醛类的性质，回顾醇和醛的性质葡萄糖的化学性质有哪些？学生个别回答①与金属钠反应②酯化反应③银镜反应CH2OH(CHOH)4CHO+2Ag(NH3)2OH2Ag+CH2OH(CHOH)4COOH+4NH3+H2O④与新制氢氧化铜反应CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O+2H2O⑤与氢气加成还原反应CH2OH(CHOH)4CHO+H2学生对结构决定性质已有一定的理解，对醇和醛的性质也比较熟悉。学生自主总结。分子式结构简式官能团葡萄糖C6H12O6CH2OH(CHOH)4CHO—OH、—CHO果糖C6H12O6CH2OH(CHOH)3CCH2OHO—OH、OC讲述3.葡萄糖的化学性质（1）其中银镜反应在工业中用来制镜与新制氢氧化铜浊液反应医学用来进行尿糖的检验化学中我们主要通过醛基的检验来检验葡萄糖。（2）人体内氧化反应－人体能量主要来源：C6H12O6(s)+6O2(g)6CO2(g)+6H2O(l)（3）工业中淀粉水解得葡萄糖，酿酒C6H12O62CO2+2C2H5OHCH2OH(CHOH)4CH2OH练习22.关于葡萄糖的说法中，错误的是()A.葡萄糖具有醇羟基，能和酸发生酯化反应B.葡萄糖能使溴水褪色C.葡萄糖可被还原为1-己醇D.葡萄糖能被高锰酸钾氧化学生个别回答巩固葡萄糖结构的理解引导蔗糖和麦芽糖都是我们生活中常见的二糖，它们的结构和性质有什么异同？演示实验讲述（二）二...