第三章饭店的招聘与录用[本章概要]本章从员工招聘的定义入手，分析了在进行人员招聘时应考虑的内外部环境，介绍了招聘计划的内容与策略，探讨了员工招聘的程序和步骤，介绍了招聘的渠道和方法及选择不同渠道和方法的利与弊，最后阐述了员工选拔的方法与运用。学习目标●掌握酒店员工招聘的定义；●了解酒店员工招聘环境分析时应考虑的因素；●掌握招聘计划的内容与策略；●掌握酒店招聘的渠道和方法及其利与弊；●了解酒店招聘员工的原则；●了解酒店招聘过程中应注意的问题；●掌握酒店员工招聘的渠道和方法及其利与弊；●了解酒店员工选拔的方法；●掌握酒店面试中的注意事项。第三章招聘与录用4.1酒店员工招聘概述4.2酒店员工招聘程序4.3酒店员工招聘渠道4.4酒店人员选拔的方法与运用4.1招聘概述4.1.1招聘的定义4.1.2重视员工招聘与甄选的意义4.1.3招聘环境分析4.1.4招聘计划与策略招聘是指组织为了发展的需要，根据人力资源规划和工作分析的要求，寻找、吸引那些有能力又有兴趣到本组织任职，并从中选出适宜人员予以录用的过程。招聘的核心是通过选拔实现“人——事”匹配。4.1.1招聘的定义4.1.2招聘环境分析4.1.2.1招聘外部环境分析（1）技术的变化（2）劳动力市场（3）经济条件（4）国家及行业的法令、法规4.1.2.2招聘内部环境分析（1）组织战略（2）酒店生命周期（3）财务预算（4）组织文化及管理风格（5）职位的性质（6）组织内部的政策与实践4.1.4.1招聘计划（1）确定招聘岗位、人数、日期；（2）与传媒联系；（3）在招聘日十天以前刊登广告；（4）制定招聘日的行动计划，确定招聘考官、后勤人员、招工表格的准备、茶水供应等；（5）各部门准备招聘问卷。4.1.4.2招聘策略包括招聘的人员策略、招聘地点策略、招聘时间策略、招聘渠道策略等。招聘广告——谷歌招聘广告——阿里巴巴4.1.4招聘计划与策略4.2酒店员工的招聘程序4.2.1酒店员工招聘的程序4.2.2招聘的步骤4.2.3酒店招聘的基本原则4.2.1酒店员工招聘的程序4.2.1.1招聘的准备阶段供需分析、招聘计划4.2.1.2招募的实施阶段由招聘、选择和录用和评估4个环节组成。4.2.2具体的招聘的步骤(1)制定招聘计划(2)确定招募途径(3)面试准备阶段（发布信息、预约应聘者、组织面试、准备面试材料、选定场地）(4)应聘者填写求职申请书(5)检查应聘者个人资料(6)初次面谈(7)测试(8)任用面谈(9)体格检查(10)审查批准(11)录用（12）评估阶段4.2.3酒店员工的招聘原则(1)公开、公平就业机会原则(2)计划性原则(3)贯彻“任人唯贤、择优录用”的招聘原则(4)能级对应原则(5)招聘的战略导向原则(1)计划在先(2)招聘前要准备比较详细的职务要求说明书和岗位职责说明书(3)要慎重选择参加招聘的负责人(4)要客观公正地说明企业情况(5)要注重对道德水平的测试(6)完善招聘网络、运用科学手段(7)简历并不能代表本人、工作经历比学历重要4.2.4酒店招聘应注意的问题4.3酒店员工的招聘渠道4.3.1内部招聘途径4.3.2内部选拔的方法4.3.3内部选拔的优点4.3.4外部招聘4.3.1.1内部晋升4.3.1.2工作调换4.3.1.3工作轮换4.3.1内部招聘途径4.3.2内部选拔的方法4.3.2.1张贴招聘广告4.3.2.2雇员推荐计划4.3.2.3技能清单法4.3.3内部选拔的优点(1)能够简化招聘程序，减少招聘费用(2)可以降低招聘风险(3)能够有效地激励员工、提高士气(4)能够为员工提供更好的成长、发展机会(5)减少组织对员工进行岗位培训的费用(6)直属上司能更快对员工建立信任容易导致队伍缺乏活性会挫伤没有被提升的员工容易出现黑幕可能员工的心态倾斜(举例一个大学生的困惑)内部招聘的缺点外部选拔是指外部具有企业需要的胜任力的人招聘进来并安置在合适的位置上。外部选拔是人员选拔的方法之一，与之相对应的是内部选拔。4.3.4外部招聘（1）补充初级岗位；（2）获取现有员工不具备的技术；（3）获得能够提供新思想的并具有不同背景的员工；（4）解决组织现有人力资源的不足；（5）为组织发展储备人才。4.3.4.1外部招聘的目的（1）校园招聘——专项指导讲座、择业...
