玫瑰茄的化学成分与生物活性*顾关云1,2,蒋�昱1�1.复旦大学上海医学院,上海�200032;2.如新(中国)日用保健品公司,上海�201203摘�要:玫瑰茄广泛分布于全球热带和亚热带地区。其花药食两用,富含维生素C、氨基酸、有机酸、黄酮类、花青苷类等多种成分,亦作为天然色素的资源植物。玫瑰茄除具有消除疲劳、清热解暑的功效外,还具有降压、平喘、解毒、利尿等药理作用,用于心脏病、神经疾病和癌症等的治疗。综述了玫瑰茄花青苷类、��生育酚等化学成分及其生物活性,为其广泛应用提供参考。关键词:玫瑰茄;花青苷;��生育酚;毒理学;药动学;生物活性中图分类号:R282�71���文献标识码:A���文章编号:1674�5515(2010)02�0109�07StudyonphytochemistryandbioactiviesofHibiscussabdariffaGUGuan�yun1,2,JIANGYu1(1.ShanghaiMedicalCollege,FuDanUniversity,Shanghai200032,China;2.Nuskin(China)Daily�Use&HealthProductsCo.,Ltd.,Shanghai201203,China)��玫瑰茄HibiscussabdariffaL.(又名芙蓉茄、洛神花)系锦葵科一年生草本植物,原产西非至南亚,现广泛分布于全球热带和亚热带地区,中国粤、桂、滇、闽、台等省区有栽培,且具相当生产规模。玫瑰茄花是传统的药食两用植物,商业上应用的玫瑰茄花主要是其花期的花萼,外观紫红黑亮,水浸泡色泽鲜艳,具酸果蔓样适宜香气,清醒怡人。玫瑰茄花因富含维生素C、氨基酸、有机酸、黄酮类花青苷等大量营养成分,被广泛用来制作茶剂、冷热饮料、果脯、果酱、果汁、汽水,是非洲和墨西哥大宗消费品,阿拉伯人称其茶剂为苏丹茶,欧美人称karkade茶,中国称洛神花茶等。从该植物提取的天然色素可作为食品工业的着色、调味添加剂。玫瑰茄除具消除疲劳、清热解暑的功效外,还具降血压、平喘、解毒、利尿,以及治疗心脏病、神经疾病和癌症等多种药理作用和医疗用途。就玫瑰茄中花青苷类、��生育酚等化学成分、提取与定量、毒理学、药动学、生物活性等方面研究进行概述。1�化学成分��玫瑰茄含有丰富的蛋白质、有机酸、维生素及多种氨基酸、大量的天然色素及多种矿物质。1�1�花青素类玫瑰茄色素为花青素类,主要成分是飞燕草素�3�接骨木二糖苷(delphinidin�3�sambubioside,Dp�3�sam)、矢车菊素�3�接骨木二糖苷(cyanidin�3�sam�bubioside,Cy�3�sam)、飞燕草素�3�葡萄糖苷、矢车菊素�3�葡萄糖苷等[1]。1�2�常量与微量元素李泽鸿等[2]用原子吸收火焰光度法对玫瑰茄中的营养元素进行分析。结果显示,玫瑰茄中的常量元素有钠(0�051mg/g)、钾(0�112mg/g)、钙(10�536mg/g)、镁(5�714mg/g)等,微量元素有锌(36�306�g/g)、铁(247�236�g/g)、锰(194�098�g/g)、铜(6�487�g/g)。1�3���生育酚Mohamed等[3]分析玫瑰茄种子、茎、叶、花萼水溶性和脂溶性提取物的抗氧化活性,发现玫瑰茄种子是脂溶性抗氧剂,尤其是��生育酚的优良资源。玫瑰茄种子油属于亚油酸或油酸类型,其较丰富的脂肪酸是十八碳2个双键(表示为C18!2,下同)(40�1%)、C18!1(28%)、C16!0(20%)、C18!0(5�3%)、C19!1(1�7%)。甾醇类有�谷甾醇(71�9%)、菜油甾醇(13�6%)、!�5�燕麦甾醇(5�9%)、胆甾醇(1�35%)和赪桐甾醇(0�6%)。油中总生育酚的平均检测量为2000mg/kg,包括∀�生育酚(25%)、��生育酚(74�5%)、!�生育酚109现代药物与临床��Drugs&Clinic��2010年第25卷第2期*编者按:该作者撰写的∀玫瑰茄的药理作用#将刊登在本刊2010年第3期,敬请关注。(0�5%)。提示玫瑰茄种子油可能有重要的工业用途。1�4�其他Tseng等[4]从玫瑰茄的干花中分离到原儿茶酸(protocatechuicacid)。Osman等[5]从玫瑰茄中分离到谷甾醇��D�半乳糖苷。其花萼还含有蛋白质、木槿酸、还原糖、维生素、天然红色素、氨基酸;种子含半干性油和硬蛋白质。2�玫瑰茄及花青苷的提取与定量2�1�提取方法及温度对提取物的影响Segura�Carretero等[6]应用固相萃取�毛细管电泳�质谱(CE�TOF�MS)法,从玫瑰茄花萼中选择性提取、分离和鉴定已知的花青苷。与其他几种提取方法进行比较,此法可分离到最高量的花青苷,迅速鉴定其主要成分:Dp�3�sam、Cy�3�sam,以及矢车菊素�3�O�芸香苷、飞燕...
