1．阐明糖类、脂质和蛋白质的代谢过程，分析其来源和去路。2．分析三大营养物质之间如何转化。3．举例说明三大营养物质间转化的条件及其相互制约关系。4．分别说出糖代谢与人体健康的关系、脂质代谢与人体健康的关系及蛋白质代谢与人体健康的关系。1．三大营养物质的代谢2．三大营养物质代谢的关系(1)(2)转化是有条件的：只有在的情况下，糖类才有可能大量转化成脂肪，而脂肪却。(3)相互制约：正常情况下，人和动物主要由氧化分解供能，只有当时，才由脂肪和蛋白质氧化分解供能。当时，体内蛋白质的分解会增加。糖类供应充足不能大量转化成糖类糖类糖类代谢发生障碍引起供能不足糖类和脂肪的摄入量都不足3．三大营养物质代谢与人体健康在生物体内，糖类、脂质和蛋白质这三类物质的代谢是同时进行的，它们之间既相互联系，又相互制约，形成一个协调统一的过程。1．糖类、脂质和蛋白质之间可以转化(1)糖类代谢与蛋白质代谢的关系①糖类代谢的中间产物可以转变成非必需氨基酸糖类在分解过程中产生一些中间产物(如丙酮酸)可以通过转氨基作用生成相互对应的非必需氨基酸，但由于糖类分解时不能产生与必需氨基酸相对应的中间产物，因而糖类不能转化成必需氨基酸。②蛋白质可以转化成糖类几乎所有组成蛋白质的天然氨基酸都可以转变成糖类。(2)糖类代谢与脂质代谢的关系①糖类转变成脂肪②脂肪转变成糖类脂肪分解产生的甘油和脂肪酸都能够转变成糖类。(3)蛋白质代谢与脂质代谢的关系①一般来说，动物体内不容易利用脂肪酸合成氨基酸。植物和微生物可由脂肪酸和氮源生成氨基酸。②某些氨基酸通过不同途径可转变成甘油和脂肪酸。2．三大营养物质之间的转化是有条件的只有在糖类供应充足的情况下，糖类才有可能大量转化成脂肪。不仅如此，各种代谢产物之间的转化程度也是有明显差异的。例如，糖类可以大量转化成脂肪，而脂肪却不能大量转化成糖类。3．三大营养物质转化可相互制约在正常情况下，人和动物体所需要的能量主要是由糖类氧化分解供给的，只有当糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才由脂肪和蛋白质氧化分解供给能量，保证机体的能量需要。当糖类和脂肪的摄入量都不足时，体内蛋白质的分解就会增加。而当大量摄入糖类和脂肪时，体内蛋白质的分解就会减少。4．三大营养物质代谢的比较相同点来源都有三个来源：①食物的消化、吸收；②其他物质的转化；③自身体内物质的分解或转化代谢①均可合成、分解、转化；②都需要酶的催化；③代谢终产物中都有CO2和H2O功能都可作为能源物质不同点①是否能储存：糖类和脂肪能储存，蛋白质不能；②代谢终产物：蛋白质的代谢终产物中有尿素；特别提示(1)人体内8种必需氨基酸不可由其他物质转化而来(因缺乏转化为8种必需氨基酸的中间产物)，但体内原有蛋白质分解时会产生一些必需氨基酸，因此必需氨基酸应主要来自食物的消化吸收，其次还可来自体内原有蛋白质的分解。(2)糖尿病患者，糖的分解利用发生障碍但脂肪与蛋白质的分解作用却加强。8种必需氨基酸记忆口诀“甲硫氨酸、赖氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸”仅取每种氨基酸第一个字(或其谐音)可写为：“甲来写一本亮色书(苏)”以便记忆。【例1】(2009·四川理综，6分)下列关于哺乳动物体内三大营养物质代谢的叙述，不正确的是()A．用15N标记的苯丙氨酸饲喂小鼠后，在其体内检测不到15N标记的酪氨酸B．当体内脂肪的分解速度加快时，意味着糖类的供应不足C．肝细胞中内质网的功能出现障碍，脂蛋白的合成受阻D．肝糖元和肌糖元去路的差异，与所在细胞功能密切相关[解析]本题主要考查哺乳动物体内三大营养物质代谢的相关知识。酪氨酸是哺乳动物体内的非必需氨基酸，可以通过氨基转换作用生成，所以苯丙氨酸中的氨基(—NH2)可以通过氨基转换作用传给酪氨酸，因此A错误；人和动物体生命活动所需的能量主要来自糖类氧化分解，只有当糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才由脂肪和蛋白质氧化分解供给能量，保证机体的能量需要，所以B正确；内质网与蛋白质、脂质和糖类的合成有关，所以当肝...
