下载后可任意编辑QY-ZH002-01**公司食堂管理制度第一章总则第一条 目的与适用范围员工食堂是制作、加工员工餐饮的场所，为制造一个洁净、洁净、安全、高效的操作环境，制定本制度。本制度适用于公司食堂。第二条 制度概要本制度规定了食堂的工作内容和要求等内容。第三条 管理职责综合办公室后勤管理人员负责监督、领导食堂的日常工作；食堂工作人员负责食堂的日常运作。第二章 工作职责第四条 后勤管理协办、后勤管理员：负责对食堂的日常管理；负责对每日菜品质量的跟踪；负责制作、售卖食堂饭票、向员工发放餐卡；负责组织食堂每月的盘点；负责对各类物资费用的财务核算，加强费用的控制及节约。第五条 厨师负责每日下午 4 时以前向采购人员提出每日所需菜品计划；负责验收采购人员所采购的物品；负责每日对饭菜的具体操作；负责每周配合管理员提出各类副食购置计划；负责每日食堂工作的综合安排。第六条 杂工负责菜品的切洗；负责厨房、餐厅及食堂周边的卫生打扫和清洁；负责餐具的清洗、消毒；协助厨师作好食堂供餐工作。第七条 食堂采购负责对食堂物资的采购。第三章 细则第八条 食堂供餐标准早餐： 元 午餐： 元 晚餐： 元 员工根据就餐时间刷卡就餐。第九条 食堂供餐时间早餐：7：00---8：30 中餐：11：30——13：30 晚餐：17：30下载后可任意编辑——19：00第十条 食堂人员工作要求1.上班时间食堂工作人员须穿着洁净洁净的工作服及防滑平底鞋。2.食堂工作人员须保持头发洁净整齐，不得留长指甲，不得吸烟，不得与人闲谈。3.食堂工作人员对待员工应笑脸相迎，彬彬有礼，一视同仁，严禁与员工争吵，虚心听取员工意见。4.工作人员要熟悉消防器材、掌握消防器材使用规定。5.下班前要锁好橱柜，关闭门窗，检查火种是否熄灭，关闭煤气、电源。6.食堂员工应每年检查一次身体健康状况，确保餐饮卫生。第十一条 食堂卫生环境要求1.食堂内物品要摆放整齐，及时清理垃圾，严禁随地乱摆放东西，保证通道畅通。2.食堂内的食品要做到生、熟食分开摆放，购买的蔬菜要分拣腐叶并清洗两遍后才能加工，未经冷柜保管的熟食隔夜后，不得食用。3.食堂内必须做到门窗明亮，墙面无污渍、无蜘蛛网、无蚊蝇、无烟尘，工作台面洁净，无杂物、无积水、无污垢，炊具洁净、洁净，无污点。4 食堂内部地面、工作台面每天清洗三次以上。5.食堂外部环境每天清扫四次，员工餐厅要随时保洁。6.每周组织一次灭蚊、灭鼠消杀活动，消杀前餐具、食品要隔...
