1 / 8 燕麦膳食纤维与糖尿病糖尿病的发生是遗传因素和环境因素长期共同作用的结果。其中，遗传因素是糖尿病的基础和内因，而环境因素则是患糖尿病的条件和外因。导致二型糖尿病的环境因素，主要是由于肥胖、体力活动少、过多食用升高血糖的食品和激素以及其他诱发因素，使体内胰岛素分泌不足，胰岛细胞有缺陷或胰岛素抵抗，从而引起葡萄糖、氨基酸及脂肪的代谢紊乱。目前，我国糖尿病患者大约有4000 万人，而更多的是难以估计的"准糖尿病 "（糖耐量异常）潜在人群。面对病魔，固然要用良医灵方来制服它，但《黄帝内经》曰："上医于未病。"" 准糖尿病 "徘徊于 "糖尿病人 "和"正常人 "之间，倘若此时特别注意饮食调节和科学预防， 就可与糖尿病擦肩而过。 因此要特别重视这部分患者的宣传、教育和预防工作。 众所周知，糖尿病是一种终生性疾病，防患于未然，才是上策。最新研究成果证实：精细米、面以及高热量饮食是促使血糖升高的食品。 糖尿病人和 "准糖尿病 "人要忌吃或少吃某些食物， 但是维持机体生理正常运行的各种营养素不能缺少，其中最最不能缺少的就是膳食纤维。现代营养治疗理论认为， 严格控制热能摄入，要比单纯控制糖的摄入更为合理，膳食纤维既是糖尿病人极缺的营养素，又基本不提供热能，无论是治疗还是预防，膳食纤维都有特殊功效。 在控制餐后血糖急剧上升和改善糖耐量方面，可溶性膳食纤维效果最佳。 燕麦水溶性纤维具有的黏性， 可在肠胃壁上形成薄膜，减少葡萄糖和脂肪等养分在小肠内膜细胞的吸收，从而减低血液2 / 8 中葡萄糖和脂肪含量。燕麦纤维特有的膨胀性和黏性还能填充胃容量，延长食物在胃里的滞留时间，缓解糖尿病人的饥饿感。科学研究还发现，膳食纤维能改善末梢神经对胰岛素的感受性，降低对胰岛素的需求，从而调节血糖水平； 由于膳食纤维具有调节血糖和血脂的双重功效，因此被认为是预防和辅助治疗糖尿病和心脑血管并发症的有效的饮食疗法。 研究发现， 经特殊工艺处理的燕麦膳食纤维比普通燕麦纤维具有更好的调节血脂和血糖的作用，而且对提高糖尿病患者的食物利用率、 改善营养状况和维持正常体重非常有效。这是因为燕麦膳食纤维具有更强的黏度和更好的吸水功能、持水力和膨胀性， 使燕麦膳食纤维的食疗作用在原有基础上显著提高。更为重要的是燕麦膳食纤维一改天然纤维特有的粗糙口感和异味，使之口感细绵， 风味独特，便于长期食用燕麦膳食纤维作用谷类中燕麦 蛋白质 含量最...
