所谓 GI(Glycemic Index)，即是升糖指数，也就是所摄取食物在体内转换成「糖」的高低比例，糖尿病患者由于胰岛素利用不佳，若是摄取高GI 值的食物，容易造成血糖居高不下，影响血糖的控制，一般 GI 值在 40 以下的食物，是糖尿病患者可安心食用的食物。目前澳洲雪梨大学米勒教授已将 565种常见食物的升糖指数发表在医学期刊中。目前坊间所流行的「低胰岛素苗条餐」即是由此观念所延伸而来，因为低GI 值的食物不仅对于血糖控制有帮助，对于体重的控制也有不错的效果。目前临床研究显示，低GI 食物对健康具有以下的帮助：◆帮助血糖的控制◆降低血胆固醇◆帮助控制体重◆增加饱足感◆帮助建造肌肉食物 GI 值列表食物ＧＩ值列表葡萄糖基准值法每日所需热量. 食物ＧＩ值列表（ GI：Glycemic Index，升糖指数）. 建议最好能摄取ＧＩ值不超过６０以上的食物唷！. 五谷根茎类. 食品名称GI 值热量食品名称GI 值热量食品名称GI 值热量. 法国面包93 279 吐司91 264 麻糬85 235 . 白米饭84 356 乌龙面80 270 红豆饭77 189 . 贝果75 157 面包粉70 373 胚芽米70 354 . 牛角面包68 448 面线68 356 意大利面65 378 . 糙米片65 365 白米加糙米65 353 太白粉65 330 . 麦片64 340 中华面61 281 低筋面粉60 368 . 荞麦面59 274 黑麦面包58 264 稀饭 (白米 ) 57 71 . 糙米饭56 350 燕麦55 380 全麦面50 378 . 全麦面包50 240 稀饭 (糙米 ) 57 71 全麦面粉45 328 . 全麦意大利面50 378 . 蛋豆鱼肉类. 食品名称GI 值热量食品名称GI 值热量食品名称GI 值热量. 竹轮60 120 鱼板56 96 鲔鱼罐头55 288 . 鱼丸52 113 烤猪肉51 171 培根49 405 . 腊肠48 497 牛肉46 318 火腿46 196 . 香肠45 321 猪肉45 263 羊肉45 227 . 鸡肉45 200 星鳗45 161 牡蛎45 60 . 鲸45 160 鲑鱼子45 180 鸭45 200 . 蚬44 51 海胆44 140 鲍鱼44 135 . 烤鳗鱼43 293 干贝42 97 喜相逢40 177 . 鳕鱼子40 140 鲔鱼40 125 沙丁鱼40 113 . 花枝40 88 虾子40 83 蛤蜊40 30 . 竹荚鱼40 180 蛋30 151 豆腐42 72 . 炸豆腐46 150 油豆腐43 386 纳豆33 200 . 百页豆腐42 72 毛豆30 135 花生22 562 . 大豆30 180 腰果29 576 . 黄豆20 150 . 乳类. 食品名称GI 值热量食品名称GI 值热量食品名称GI 值...
