（C1）大厅1
肯德基餐厅包括服务区、总配区和厨房区 2
大厅清洁的六大重点是桌椅、地面、门窗、卫生间、外围、垃圾桶 3
如何遇到顾客抱怨你应找经理协助 4
应每 15 分钟检查一次卫生间 5
化学品及消毒品应放在远离食物货架底层 6
顾客受伤,首先实行送医院的方式 7
清洁食物无关的物体表面,应用洗涤消毒溶液 8
店内门窗上的指纹和脏迹要随时清洁 9
为了让顾客感到宾至如归,大厅服务员除了将工作作好外,还要亲切、热心、加快工作频率 10
大厅的垃圾袋捣压后达 3/4 满便应更换 11
大厅服务的优先顺序是先处理直接影响顾客就餐的工作 12
在擦地面时,黄色的警告牌应放在擦拭地面的两端来提示顾客 13
在大厅工作时,假如红托盘回首,应擦拭其正面、底面及周边 14
为客服务包应挂在身体的后侧,喷壶在右前侧 15
在大厅 A 区工作时见到顾客应说欢迎光临 16
顾客离开后 5 分钟内,必须回收托盘 17
大厅工作人员进行点膳时也需进行建议性销售 18
卫生间和大厅的墩布不可以同时使用同一把 19
大厅的四项工作是走动式服务、餐盘回收、垃圾回收、随手清洁 20
当顾客买餐时应提醒顾客,建议您把书包放在自己可以放到的地方以防丢失 21
顾客专心交谈时提示语:您好,打扰一下建议您把包放在你前面 22
顾客专心照顾小孩时,物品无人看管时提示语您好,建议您在照顾小孩的同时看管好您的书包 23
当洗手间的台面有小物品时,提示语您好,建议您把贵重物品放在兜里或让朋友帮您看管,这样比较安全 24
为客服务包中包含的物品有:5 包番茄酱、5 把勺、半包带包装的餐巾纸、一支笔、点膳单、上校鸡块酱一样一合、牙签数根、大小手提各 5 个 （C2）柜台及陈列柜 1
前台员工在顾客进店 5 秒，招呼顾客
每位顾客要在 60 秒内拿到餐
