紫苏的功效作用禁忌和的食用方法紫苏的功效作用禁忌和的食用方法 紫苏的功效 成分：紫苏全株均有很高的营养价值，它具有低糖、高纤维、高胡萝小时素、高矿质元素等。在嫩叶中每 100 克含还原糖 0.68～1.26 克，蛋白质 3.84 克，纤维素 3.49～6.96 克，脂肪 1.3克，胡萝卜素 7.94～9.09 毫克，维生素 B1 0.02 毫克，维生素 B2 0.35 毫克，尼克酸 1.3 毫克，维生素 C55～68 毫克，钾 522 毫克，钠 4.24 毫克，钙 217 毫克，镁 70.4 毫克，磷 65.6 毫克，铜 0.34 毫克，铁 20.7 毫克，锌 1.21 毫克，锰 1.25 毫克，锶 1.50 毫克，硒 3.24～4.23 微克，挥发油中含紫苏醛、紫苏醇、薄荷酮、薄荷醇、丁香油酚、白苏烯酮等。抗衰老素 SOD 在每毫克苏叶中含量高达 106.2 微克。 性味：味辛，性温。 归经：归肺、脾经 功效：主治外感风寒，恶寒发热，头痛无汗，咳嗽气喘，脘腹胀闷，呕恶腹泻，咽中梗阻，妊娠恶阻，胎动不安，食鱼蟹中毒，痈疮蛇毒辣。 紫苏的作用 1.散表寒:紫苏叶能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用;如表症兼有气滞，有可与香附、陈皮等同用。 2.行气宽中:紫苏用于脾胃气滞、胸闷、呕恶，不论有无表症，均可应用，都是取其行气宽中的作用，临床常与藿香配伍应用。 3.行气安胎:紫苏能行气安胎，常配砂仁、陈皮同用，治疗妊娠恶阻、胎动不安。 4.解鱼蟹毒:紫苏辛温，能解鱼蟹毒，中鱼蟹毒后可用单味紫苏煎服，或配合生姜同用。 5.做防腐剂：紫苏还是一种高效的植物“防腐剂”。有人曾做过试验：用鲜紫苏叶包鱼、肉等易腐之食物，将其置于室内通风处，常温下这些东西可保存 4 一 5 天。 6.可食用：紫苏在中国常用中药，而日本人多用于料理，尤其在吃生鱼片时是必不可少的陪伴物，在中国少数地区也有用它作蔬菜或入茶。 7.做油用：紫苏全草可蒸馏紫苏油，种子出的油也称苏子油，长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。 8.去腥：紫苏含有挥发性的紫苏醛等芳香物质，民间常用其去腥、增鲜、提味。 9.止血作用:鲜紫苏叶外用确有止血作用.紫苏注射液 2 克(生药)/ml 对动物局部创面有收敛止血作用, 使结痂加快， 并能缩短凝血酶原时间,止血的有效成分可能是缩合鞣质类。 10.驱寒：紫苏有散寒、缓解感冒症状的功效，受寒感冒的时候，用紫苏叶泡水或与生姜煮水热饮，可以驱寒，对咳嗽也有改善效果;直接用紫苏叶浸入热水用来...
