2024 年雨水节气吃什么传统美食 雨水节气吃什么传统美食 罐罐肉 雨水节气有出嫁女回娘家的习俗，这个时候会带上罐罐肉。用沙锅炖了猪脚和雪山大豆，海带，再用红纸，红绳封了罐口，给岳父岳母送去。这是对辛辛苦苦将女儿养育成人的岳父岳母表示感谢和敬意。假如是新婚女婿送节，岳父岳母还要回赠雨伞，让女婿出门奔波，能遮风挡雨，也有祝福女婿人生旅途顺利平安的意思。 爆米花 雨水节气客家还有一个习俗就是“占稻色”。所谓“占稻色”就是通过爆炒糯谷米花，来占卜是年稻获的丰歉，即预测稻谷的成色。成色足则意味着高产，成色不足则意味着产量低。 而“成色”的好坏，就看爆出的糯米花多少。爆出来白花花的糯米越多，则是年稻获的收成越好;而爆出来的米花越少，则意味着是年收成不好，米价将贵。后来爆糯谷占卜收成的习俗，在大多数地方开始渐渐淡化，因此演变成年底爆米花作煎堆馅习俗。清代屈大均《广东新语》记载：“广州之俗，岁终以烈火爆开糯谷，名曰炮谷。 春笋 在南方，春笋有着“素食第一品”的美誉，从古自今都受到人们的喜爱。比如，上海人喜爱吃“枸杞春笋”，南京人喜爱吃“春笋白拌鸡”，浙江人喜爱吃“南肉春笋”。 雨水养生美食 桂圆阿胶红枣粥 粳米 100 克，桂圆肉 20 克，阿胶 10 克，枣〔干)10 克。 粳米淘洗洁净，用冷水浸泡发涨，沥干水分;取一只大杯，倒人开水，将阿胶和白酒放在小杯子里;将小杯子坐于开水中直至阿胶溶解;桂圆肉去杂质，洗净，红枣洗净去核;锅内加人约 2000 毫升冷水和桂圆、红枣，用中火煮至水分剩余三分之一;加人梗米，用大火煮沸，再用小火慢煮成粥;加人融化的阿胶搅匀即可。 益气滋阴、补肾强身、活血养血、润肤美颜。 禁忌：大枣能助湿生热，令人中满，故湿热脱腹胀满者忌食。 凉伴双耳 [用料]水发银耳、黑木耳各 100 克，盐、味精、白糖、胡椒粉、麻油各适量。 [做法]水发银耳、黑木耳除去杂质，清水洗净，沸水悼 5 分钟后放入冷水中冷却 5 分钟，控干水后装盘。依个人口味将上述调味品放人碗中用冷开水调匀，浇在“双耳”上拌匀即可。 益气补血、养肝益肾。 禁忌：鲜木耳含有毒素，不可食用。黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。银耳为凉性，故风寒咳嗽和湿热生痰咳嗽患者忌食。 香芹牛肉 [用料]牛肉 250 克，香芹 250 克，食用油 50 克，淀粉 10 克，精盐 2 克，酱油、胡椒粉、味精各少许。 [做法]牛肉剁成大块...
