糖类与油脂教学设计

义务教育教科书化学九年级下册 《糖类与油脂》教学设计牛心坨九年一贯制学校 授课人：马雪娇课题 糖类和油脂 课型新授课1 课时教学目标知识与技能（1）了解淀粉、葡萄糖、油脂等物质的组成；（2）知道葡萄糖、淀粉、纤维素等物质属于糖类；（3）通过有关资料的查阅，知道淀粉、葡萄糖之间的转化关系及葡萄糖和油脂对生命活动的重要意义。（4）学会检验葡萄糖的方法，熟练淀粉的检验方法。（5）认识富含油脂的食物以及常见的油脂。知道油脂的分类方法，油脂的组成以及对生命活动的作用。过程和方法（1） 通过对本节课的预习，培育学生从生活中猎取信息的能力，并对猎取的信息进行整理。（2） 通过演示实验与学生进行沟通和讨论，培育学生从实验中猎取知识逐步形成良好的思维能力和观察实验现象、总结实验结论的好习惯。 情感态度与通过本节课的学习，培育学生对食品营养的关注意识，养成学生们合理膳食的习惯。价值观教材分析认识糖类（淀粉、葡萄糖、蔗糖）、油脂的化学元素组成及其在人体内的变化和对生命活动的重要意义是本节课的重点。对糖类的认识学生可能仅仅停留在对蔗糖的了解，应让学生通过本节课的学习对糖类的分类及化学式的特点有初步认识，也应使学生明确糖类不是都有甜味的。通过实验探究：让学生感知葡萄糖和淀粉在食物中的存在，通过实验使学生掌握检验葡萄糖和淀粉的方法。教学中应引导学生从化学物质和能量的角度去认识糖类和油脂对人体健康的重要价值，体会生命活动中的化学变化和能量变化。学情分析九年级学生已经具备了一定的查阅、收集资料的能力和阅读自学的能力，因此在教学中要以学生的自主学习为中心，辅以必要的讲解和实验演示。设计依据糖类和油脂学生比较熟悉，但了解得并不深化。本节教材对两种物质的化学知识讲解得也不多。为了使学生学有兴趣，学有所得，有“化学味”,教者把学生已知的生活经验、简单的化学原理和生物化学知识与实验活动紧密的联系起来，通过对初中生物学科学习中植物光合作用、淀粉在人体内消化途径的知识再认，引导学生进入食品中有机物知识的学习；通过科学探究来掌握和猎取知识真正，让学生成为课堂学习真正的主体。重点葡萄糖的检验方法及淀粉的检验方法难点葡萄糖的检验方法及淀粉的检验方法教具准备碘水（或碘酒）、土豆、葡萄糖、硫酸铜溶液、氢氧化钠溶液、酒精灯、试管、试管夹教学方法讨论法、探究法教学环节老师调控学生活动设计意图知识回顾：创设情境引入新课：淀粉和纤维素...