化学公司食品级三醋酸甘油酯生产前提方案本科学位论文

化 学 有 限 公 司 文 件 编 号： 前提方案修改页版本／修改： A/1页 次： 1/1修改条文号修 改 内 容 摘 要修改日期全面参照 ISO/TS22025-1 食品安全前提方案要求进行了修改2025.8.3 化 学 有 限 公 司 文 件 编 号：前提方案（PRP(S)）版本／修改： A/1页 次： 1/191、目的公司根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品生产通用卫生法律规范》、FSSC22000（ISO22000：2025 和 PAS220：2025) 标准 、ISO/TS22025-1 食品安全前提方案的要求，参照《食品添加剂生产企业卫生法律规范》的规定建立前提方案并予以实施，明确从企业选址、设计与设施、原料采购、生产加工、贮存、运输、产品销售过程，直到关注最终消费者的基本卫生要求和管理原则，以达到控制食品安全危害通过工作环境进入产品的可能性、控制产品的生物、化学和物理污染，包括产品之间的交叉污染及控制产品和产品加工环境的食品安全危害水平。2、范围适用于公司食品级三醋酸甘油酯生产全过程。3、人力资源3.1 食品安全小组食品安全小组应由公司各专业人员组成，包括从事卫生质量控制、生产工艺制定、实验室检验、设备维护、原辅料采购、销售、仓储管理、食品安全防护等工作人员。3.2 人员能力、意识与培训（培训的实施见 19）影响食品安全活动的人员必须具备相应的能力和技能。3.2.1 食品安全小组应理解 HACCP 原理和食品安全管理体系的标准。3.2.2 应具有满足需要的熟悉食品级三醋酸甘油酯生产工艺的人员。3.2.3 从事食品级三醋酸甘油酯工艺制定、卫生质量控制、实验室检验工作人员应具备有关知识。3.2.4 生产人员熟悉人员卫生要求，遵守前提方案的相关法律规范要求。3.2.5 从事食品级三醋酸甘油酯生产、检验的操作所人员应经过岗位培训，具备上岗资格。3.3 人员健康和卫生要求(具体要求见 13)3.3.1 从事食品生产、检验和管理的人员应符合《中华人民共和国食品安全法》关于从事食品加工人员的卫生要求和健康检查的规定。每年应进行一次健康检查，必要时做临时健康检查，体检合格后方可上岗，新上岗人员必须持健康体检合格证明方可录用。3.3.2 直接从事食品生产、检验和管理的人员，凡患有影响食品卫生疾病者，应调离本岗位。3.3.3 生产、检验和管理人员应保持个人清洁卫生，不得将生产无关的物品带入生产车间；工作时不得戴首饰、手表，不得化妆；进入车间时应洗手并穿戴工作服、帽，离开车间时换下工作服，工作帽。4、建筑物构造...