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国内知名网吧连锁公司营运手册 第六章VIP免费

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第1页共7页编号:时间:2021年x月x日书山有路勤为径,学海无涯苦作舟页码:第1页共7页营运训练手册第六章订货第2页共7页第1页共7页编号:时间:2021年x月x日书山有路勤为径,学海无涯苦作舟页码:第2页共7页目录一.简介二.订货目标1.短期目标2.长期目标三.订货经理职责四.订货1.公司采购订货流程2.店内自购订货流程3.库房管理4.订货中的利润控制五.订货工具1.店库存登记及成本计算表2.收入统计表3.采购申请表4.自购产品名细表5.产品出、进库单、提货单六.附表一.简介:欢迎你进入订货章节。这里你学习到的不光是如何进行一般意义上的采购物料的工作,而且包含了如何在保证店里正常营运、顾客满意的前提下,控制你店里的物料成本和减少损耗,提高利润的重要工作。你学习到的并不是一成不变的流程和规定。因为我们更需要你从中领会到订货工作的精髓。根据你的实际情况,遵照订货工作的最终原则:保证顾客满意,提高营业额,减少损耗,达到最高的利润!祝你成为出色的订货高手!二.订货目标1.短期目标:A.保证店内物料齐备。★各种会员卡、点卡齐备,在使用期内。★保证半成品、成品食品新鲜在保质期内,合乎卫生标准,合乎SOC标准。第3页共7页第2页共7页编号:时间:2021年x月x日书山有路勤为径,学海无涯苦作舟页码:第3页共7页★各种清洁物料齐备,合乎规定的标准,安全的使用。B.公司订货、自行订货流程顺畅,自行订货遵照“最低价格最好品质”的原则。C.减低损耗,提高应产率。2.长期目标:保证顾客满意度,提升营业额,最低的损耗,最高的利润。三.订货经理的职责1.进行公司订货和自行采购。2.保证各种产品、物料充足,品质符合标准,进价最低。3.监督产品、物料按标准入库、存放、先进先出、出库。并做好盘点统计和收集单据、资料的工作。4.根据产品出售统计表和营业额预估和最近的促销计划,预估未来1-2周的使用量,做出订货计划,并在其中进行调整和修改。做到“不缺不多”的合适库存。5.完成和追踪利润控制计划的执行。四.订货1.公司采购订货流程:→经理出申购计划→写采购申请表→营运经理审批→采购部专人采买→采购部采买专人写进仓单(财务部给统一编号)→入大仓,库管登记归位→库管写出仓单给出仓人(出仓人签字确认),产品出库→采购给各店经理提货单签收→店内登记、使用。2.店内自购订货流程:→经理出申购计划→店经理审核写采购申请表→营运经理审批→店内采买、入店登记→报销、单据归类。3.库房管理:(附库房管理制度)《库房管理制度》■“先进先出”原则。遵照这个原则码放货品,顺序为先从左到右再从上到下的出货顺序。即堆放的货品按照生产日期先后顺序堆放货品,时间最远的放在右边、下面,时间最近的放在左边、上面出货也按照左上先出,右下后出的顺序出货。仓管员每次入、出货物后要整理码放货品。■按品种分类码放,所有物料都要有明确的标志,以便于查找。为保证基本的清洁卫生要求,避免营运物料特别是食品被污染,清洁物料必须单独存放并尽量远离食品。第4页共7页第3页共7页编号:时间:2021年x月x日书山有路勤为径,学海无涯苦作舟页码:第4页共7页■严格按照营运、财务的相关公文进行物品的进、出仓登记和盘点、统计。具体规定如下:A.入仓入仓必须填入仓单,将入仓单付在发票后面一起填制费用报销单报销。并根据入仓单在库存统计表(分上、中、下三旬三张表格)购进一栏中按物品及日期分别登记。注意:如果在每月月底收到商品而暂未拿到发票,先填制入仓单上交财务,待收到发票后填写费用报销单,此时只需在报销单上注明入仓单编号,无需重新填制入仓单。B.调拨调拨填写调拨单,并根据调拨单在库存统计表调拨一栏中按物品及日期分别登记。调出单位的库存统计表平衡关系为结存=期初+购进-调拨-出仓调入单位的库存统计表平衡关系为结存=期初+购进+调拨-出仓C.出仓出仓填写出仓单,并根据出仓单在库存统计表出仓一栏中按物品及日期分别登记。D.月底根据库存统计表填制出仓表上交财务。注意:要求每月倒数第二天将最后一天需要的商品出仓,最后一天各仓库不再出仓,各仓管在最后一天进出仓表的编制及盘点...

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