第1课时碳化合物、糖类和脂质知识内容学考要求选考要求糖类的种类和作用bb脂质的种类和作用aa学习导航(1)结合教材图1－5，概述糖类的种类及作用，并说出分类的依据。(2)结合教材图文，举例说出脂质的种类及作用。方式一肥胖被预测为21世纪的流行病和人类健康的第一杀手，肥胖会引起高血压、冠心病、脂肪肝、糖尿病等。因此，在日常饮食中，不少人对糖类和脂质是唯恐避之不及，更有一些爱美人士因害怕变胖，而把糖类和脂质视为大敌。糖类和脂质有哪些种类？它们在生命活动中有哪些作用呢？方式二一头猪在“5·12”大地震中被埋36天后获救，创造了一个生命奇迹，网友们为它命名“猪坚强”，这头猪被困期间体重减轻了2/3。这头猪减轻的2/3体重主要是什么物质？能为它提供能量的又有哪些物质？一、碳化合物、糖类1．碳化合物(1)有机化合物①定义：除一氧化碳、二氧化碳、碳酸盐等以外的几乎所有含碳化合物。②作用：是构成细胞的主要物质。(2)生物体的核心元素——碳元素①碳原子的结构：碳原子最外层有4个电子，可形成4个共价键。②碳原子的特点：碳原子可以通过共价键形成长链，也可以形成环状结构。并且还可以与其他原子结合，形成多种多样的化合物。(3)生物大分子：指糖类、脂质、蛋白质和核酸。这些有机物都可以用专门的指示剂检测出来。2．糖类(1)元素组成：由碳、氢、氧3种元素组成。(2)主要功能：糖类是主要的能源物质。(3)分类①单糖②二糖③多糖归纳总结(1)糖的化学组成、种类及分布(2)糖类的功能①细胞的主要能源物质，如葡萄糖。②部分多糖贮存能量，如淀粉和糖元。③参与植物细胞壁的构成，如纤维素。④有润滑作用，如粘多糖。⑤有细胞之间识别作用，如细胞膜表面的糖蛋白。例1(2017·绍兴高一期中)若“淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖元”表示某生物体内糖类的某些转化过程，则下列说法正确的是()①此生物一定是植物，因为它含有淀粉和麦芽糖②上述关于糖的转化不可能发生在同一生物体内，因为淀粉和麦芽糖是植物特有的糖，而糖元是动物特有的糖③此生物是动物，因为能将淀粉转化为糖元④淀粉和糖元都是贮存能量的多糖，麦芽糖是二糖A．③④B．①②C．②④D．②③④答案A解析此生物能将淀粉转化为糖元，所以是动物；关于糖的转化可能发生在同一生物体内，淀粉→麦芽糖→葡萄糖可以发生于动物的消化道中，葡萄糖→糖元可发生于该动物的细胞中。方法技巧根据糖的种类判断生物种类的技巧(1)图示法归类(2)解读①若细胞内含有糖元或乳糖，则为动物。②若细胞内含有果糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉或纤维素，则为植物。③若生物体内只有核糖或脱氧核糖，则为病毒。例2(2017·杭州市苍南中学期中)下列有关糖类的叙述，正确的是()A．核糖的组成元素是C、H、O、N、PB．脱氧核糖属于单糖C．1分子蔗糖水解后产生2分子葡萄糖D．糖元是植物细胞中的重要贮能物质答案B解析核糖属于糖类中的单糖，糖类的元素组成只有C、H、O；脱氧核糖属于单糖中的五碳糖；1分子蔗糖水解后产生1分子葡萄糖和1分子果糖；糖元是动物细胞中的重要贮能物质，淀粉是植物细胞中的重要贮能物质。易错警示(1)并不是所有的糖都甜，如淀粉、纤维素、糖元没有甜味。(2)并不是所有的糖都是能源物质，如核糖、脱氧核糖、纤维素。(3)不同的二糖水解产物不同，1分子蔗糖水解后产生1分子葡萄糖和1分子的果糖，1分子麦芽糖可水解为2分子葡萄糖，1分子乳糖可水解为1分子葡萄糖和1分子半乳糖。二、脂质1．元素组成主要是由碳、氢、氧3种元素组成的，不过其中的氧原子含量较糖类中的少。2．分类及作用(1)油脂：是由甘油和脂肪酸两种基本结构单元组成的。油脂和糖类一样，都是贮能物质。(2)磷脂：是细胞内各种膜结构的重要成分。(3)植物蜡：对植物细胞起保护作用。(4)胆固醇：也是人体所必需的，但血液中胆固醇过多可能引发心脑血管疾病。归纳总结(1)脂质中的油脂仅由C、H、O三种元素组成，故其氧化分解最终产物与糖类相同，均为CO2和H2O；与糖类相比，油脂的C、H比例高，氧原子比例低，氧化分解时需氧量多，释放的能量多。(2)脂质中的胆固醇的元素组成有C、H、O、N；磷脂的元素组成有C、H、O、N、P。(3)脂质种类多样，体现的功能多样，如...
