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Q/KSB013-20091ICS67.230标准检索号X83海南省企业标准Q/KSB013-2009蛋白质片2009-08-18发布2009-08-18实施海南康斯宝生物技术有限公司发布Q/KSB013-20092蛋白质片1范围本标准规定了蛋白质片的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于以乳清蛋白、维生素C、奶粉、葡萄糖、乳糖、明胶、糊精、柠檬酸、柠檬酸钠、硬脂酸镁、苹果香精、柠檬黄为主要原料，经混合、制片、烘干、压片、包装等主要工艺加工制成的蛋白质片的生产控制、检验、销售等环节。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T191-2000包装储运图示标志GB14881食品企业通用卫生规定GB/T4789.2-2003食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB/T4789.3-2003食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB/T4789.4-2003食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB/T4789.5-2003食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB/T4789.10-2003食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T4789.11-2003食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验GB/T4789.15-2003食品卫生微生物学检验霉菌和酵母检验GB/T5009.3-2003食品中水分的测定方法GB/T5009.4-2003食品中灰分的测定方法GB/T5009.11-2003食品中总砷的测定方法GB/T5009.12-2003食品中铅的测定方法GB/T5009.5-2003食品中蛋白质的测定方法GB/T5009.35-2003食品中合成着色剂的测定、柠檬黄含量测定方法GB/T5009.86-2003蔬菜、水果及其制品中总抗坏血酸的测定方法GB7718-2004预包装食品标签通则GB9687-1988食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB16740保健（功能）食品通用标准JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第102号《食品标识管理规定》《中华人民共和国药典》2005年版国家质量监督检验检疫总局（2005）第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》3规格500mg/片或700mg/片或800mg/片，塑料瓶装或泡罩包装。4技术要求4.1原、辅料要求4.1.1原料和辅料：应符合相应国家标准、行业标准或《中国药典》的规定。4.1.2食品添加剂：应符合相应食品添加剂国家标准的规定。Q/KSB013-200934.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官指标项目指标性状表面完整光洁的片状物色泽呈粉红色杂质无肉眼可见的外来杂质滋气味气芳香、味甜微酸，无异味4.3理化指标理化指标应符合表4的规定。表4理化指标项目指标蛋白质，mg/100g11.12～25.02水分，%≤5灰分，%≤0.9崩解时限min≤30砷（以As计），mg/kg≤0.3汞（以Hg计），mg/kg≤0.3铅（以Pb计），mg/kg≤0.5柠檬黄，g/kg≤0.1日落黄，g/kg≤0.0334.4微生物指标微生物指标应符合表5的规定。表5微生物指标项目指标菌落总数（cfu/g）≤1000霉菌、酵母菌（cfu/g）≤25大肠菌群（MPN/100g）≤40致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌）不得检出4.5净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》要求。5生产加工过程的卫生要求应符合GB14881规定。6试验方法6.1感官指标取样品100片平铺白底板上，置于75W白炽灯的光源下60cm处，在距离片剂30cm处用肉眼观察30秒。结果应色泽一致；80-100目色点应＜5%，并不得有花斑及异物。用鼻子仔细闻其气味。用嘴仔细尝其滋味。符合表1规定。6.2单件包装净含量负偏差用合格的精度为0.001的天平称量。取供试品5瓶，精密称定总重量。每瓶净含量与其标签标注的Q/KSB013-20094重量相比较，其负偏差应在9%以内。6.3理化指标6.3.1蛋白质按GB/T5009.5-2003规定测定。6.3.2维生素C按GB/T5009.86-2003规定测定。6.3.3水分按GB/T5009.3-2003规定测定。6.3.4灰分按GB/T5009.4-2003规定测定。6.3.5砷、铅、汞按GB/T5009.11-2003、GB/T5009.12-2003、GB/T5009.17-2003规定测定。6.3.4柠檬酸和日落黄按GB/T5009.35-2003食品中合成色剂（柠檬黄含量）的测定方法检测。6.3.6崩解时限按《中华人民共和国药典》2005年...