220种食物的血糖生成指数（GI）表（一）健康报记者
王晶珠中国糖尿病网GI值越高，则这种食物升高血糖的效应越强，反之亦然食品种类GI（％）食品种类GI（％）混合膳食谷类食物－面条
1、猪肉炖粉条16
意大利式细面条
（通心面粉，实心，1
2、饺子（三鲜）28
38、强化蛋白质的意大利式细面条27
39、意大利式全麦粉细面条37
3、米饭＋鱼37
40、白的意大利式细面条
（煮15-20分钟）41
4、米饭＋芹菜＋猪肉57
41、意大利式硬质小麦细面条
（煮12－20分钟）55
5、米饭＋蒜苗57
42、线面条（通心面粉，实心，约1
5mm）35
6、米饭＋蒜苗＋鸡蛋67
43、通心面（管状、空心、约6
35mm粗）
（煮5分钟）45
7、米饭＋猪肉73
硬质小麦扁面条
8、硬质小麦粉肉馅馄饨39
44、粗的硬质小麦扁面条46
9、包子（芹菜猪肉）39
45、加鸡蛋的硬质小麦扁面条49
46、细的硬质小麦扁面条55
10、馒头＋芹菜炒鸡蛋48
47、面条（一般的小麦面条）81
11、馒头＋酱牛肉49
12、馒头＋黄油68
0谷类食物－面包
13、饼＋鸡蛋炒木耳52
14、玉米粉＋人造黄油69
48、75％－80％大麦粒面包34
15、牛肉面88
49、50％大麦粒面包46
50、80％－100％大麦粉面包66
51、混合谷物面包45
16、大麦粒（煮）25
17、大麦粉（煮）66
52、含有水果干的小麦面包47
18、整粒黑麦（煮）34
53、50％－80％碎小麦粒面包52
19、整粒小麦（煮）荞麦4
